中医药膳

1·鲜葱白粥（《济生秘览》）----解表药膳、发散风寒

·组成：新鲜连根葱白2棵，淡豆鼓10g,粳米60g，食盐少许。

·制作：将连根葱白洗净，切成75px长的节段，粳米淘洗干净，备用；将粳米放入砂锅中，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至五成熟时，加入新鲜连根葱白、食盐、豆鼓、继续煮至粳米熟烂，即成。

·用法：温热服，每日2次，2-3日为1疗程。

·功效：发汗解表

·主治：外感风寒表证初起，症见恶寒发热、无汗头疼、鼻塞等。

·临床应用：用于上呼吸道感染属于风寒者。·使用注意：葱白属于辛香之品，切忌久煎，以免影响药效。

2·葱鼓炖豆腐（《肘后备急方》）----解表药膳、扶正解表

·组成：葱白三茎，淡豆鼓20g，鲜豆腐g

·制作：葱白洗净，切成50px长的段，备用；取鲜豆腐置锅内，加水适量，武火至沸，文火保持微沸30分钟，分别加入葱白和淡豆鼓，保持微沸5分钟即成。

·用法：趁热服食，服后覆被取微汗。

·功效：祛风解表，益气和中。

·主治：脾胃虚弱之人感受风邪所致的头痛，恶寒微热，鼻塞流涕等症。

·临床应用：用以脾胃虚弱之上呼吸道感染。·使用注意：本方药力较弱，感冒重证不宜用

3·荷叶冬瓜汤（《中国药膳大全》）----清热药膳、清热祛暑

·组成：鲜荷叶50g，鲜冬瓜g，食盐适量

·制作：取鲜荷叶、鲜冬瓜洗净，共同置锅内，加水适量，熬汤置熟，加食盐调味，即可。

·用法：食冬瓜，饮汤，每日2次，1-3日为一疗程。

·功效：祛暑利湿。

·主治：暑温，湿温病所致的发热烦闷，头疼口渴，尿赤或小便不利等症。

·临床应用：用于中暑属于暑热挟湿者，以及泌尿系感染属于湿热者。

·使用注意：荷叶、冬瓜均应以新鲜者为佳。

4·绿豆粥（《普济方》）----清热药膳、清热解毒

·组成：绿豆25g,粳米g,冰糖适量

·制作：将绿豆、粳米淘洗干净，放入砂锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煎熬，直至熟烂；将冰糖汁兑入粥内，搅拌均匀即成

·用法：分早、晚2次服用，2-3日为一疗程

·功效：清热解毒，消暑热。

·主治：热毒壅盛所致的疮痈肿毒，以及暑热烦渴等症

·临床应用：用于脓肿，中暑轻证，预防中暑

·使用注意：本方药力较轻，中暑中证，高热者不宜使用本方。

5·地骨爆两样（《圣济总录》）----清热药膳、清退虚热

·组成：地骨皮12g，陈皮、神曲各10g，羊肉、羊肝各g,豆粉、生姜、豆鼓、葱、白糖、绍酒、菜油各适量。

·制作：将地骨皮、陈皮、神曲放于锅内，加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液，备用；将嫩羊肉洗净切成丝；羊肝洗净，切丝，用豆粉汁拌匀；将锅烧热，加入菜油，烧开，将羊肝、羊肉倒入，爆炒至熟，烹入药液、葱、豆鼓、食盐、白糖、绍酒，收汁即成。食用时，加味精少许。

·用法：每日一剂，分3次服。每日2次，3-5日为一疗程。

·功效：补气血，退虚热。

·主治：久病体弱之体所见的长期低热，少气自汗，倦怠乏力，烦老则甚；虚老赢瘦，视物昏花，食少纳呆等症

·临床应用：各种慢性或消耗性疾病均可辩证服用。也可用于老年性白内障、视神经萎缩、玻璃体混浊等眼病属于阴血不足者。

·使用注意：平素肝阳偏盛，大便便秘者不宜使用。

6·羊肉姜桂汤（《中国药膳大辞典》）----温里祛寒药膳、温脏祛寒

·组成：生姜10g,肉桂3g，小茴香10g，羊肉g

·制作：取生姜、肉桂、小茴香于纱布袋盛装，与洗净切成渎刀块之羊肉一同置于砂锅内，熬煮至羊肉熟烂，捞出药袋弃之，即可。

·用法：随量吃肉喝汤。

·功效：温补脾胃，散寒止呕

·主治：脾胃虚寒引起的恶心呕吐，脘腹冷痛，大便稀溏等症。

·临床应用：用于各种胃炎，消化性溃X等所致的胃疼、呕吐属于中焦虚寒者。

·使用注意：肉桂、小茴香为辛散之品，不宜久服；实热证忌用；孕妇慎服。

7·茴香腰子（《证治要诀》）----温里祛寒药膳、温脏祛寒

·组成：猪腰子一枚，小茴香6g,卤汁适量

·制作：先在热锅内将小茴香翻炒片刻，待干脆后粉成细末；将猪腰子撕去皮膜洗净，用尖刀从侧面划一条长75px的口子，再向里扩展成三角形，然后塞入茴香末，并用细线将开口处缠紧待用；将锅置中火上，倒入卤汁，调好味，加入猪腰保持微沸，约煮30分钟，即可起锅取出，解开绳子剖成两瓣，在除去腰臊，切片装盘即成。

·用法：佐餐食用，每日一枚，5-7日为一疗程。

·功效：温肾祛寒止痛。

·主治：肾虚寒凝所致的腰痛。

·临床应用：用于各种疾病出现腰痛属于肾虚寒凝者。

·使用注意：猪腰子宜新鲜，小茴香不可久煮，否则效果不佳。