中医治疗贫血有许多方法，其中药膳食养是以中医理论为指导，由医生根据患者不同的病症进行辨证施膳。以下介绍两款经典的益气养血药膳，供贫血患者酌情选用。
01
猪肝羹（源自《太平圣惠方》）
原料：猪肝克，葱白15克，鸡蛋1枚，豆豉5克，酱油、料酒、淀粉各适量。
用法：先将猪肝洗净，切成小片，加盐、酱油、料酒、淀粉拌匀；葱白切碎，鸡蛋打散，水煮豆豉至烂；锅置火上，放少许食用油，下猪肝、葱白翻炒片刻，加适量水，倒入豆豉用中火煮10分钟，待猪肝临熟时将鸡蛋倒入，开锅即可食用。
功效：具有益气养血、润肠通便功效。适用于健康人群日常保健及气血亏虚、肠燥便秘较轻者。
02
菠菜粥（源自《本草纲目》）
原料：菠菜克，粳米克，食盐适量。
用法：菠菜洗净，用沸水煮去涩味，捞出切成小段；将粳米淘净，置于锅内，加水适量，熬至米熟汤稠；将菠菜放入粥内，继续熬至粥熟，放入食盐即可食用。
功效：具有行气止泻功效。适用于健康人群日常保健及因伤食生冷引起腹胀泄泻、缺铁性贫血患者。
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