导语：慢性胃炎和胃溃疡在临床是两种不同的疾病，慢性胃炎主要是由于幽门螺杆菌感染所引起的，胃溃疡是慢性胃炎的并发症。如果慢性胃炎的病症不积极治疗会导致胃溃疡的产生，胃溃疡的病症比较严重有可能出现消化道出血的情况，需要根据检查结果进行对症治疗。药膳食疗按照中医辨证处理基本类似。
01姜橘饮
[来源]《家庭食疗手册》。
[组成]生姜60g，橘皮30g。
[制法用法]水煎取汁，代茶饭前温饮。
[功效]理气健脾，燥湿化痰，除满消胀。
[应用]脾胃气滞证。用于痰湿阻滞或脾胃虚弱，致使中焦脾胃气滞之胸部满闷、脘腹胀满、不思饮食，或食后腹胀、口淡无味、苔薄或稍腻等。临床对于消化不良、胃肠功能紊乱，或急性胃肠炎、神经性呕吐等有上述诸症者也可用之。
[方解]本方所治之证为痰湿阻滞或脾胃虚弱、中焦气滞所致，治宜理气健脾、燥湿化痰。
方中生姜辛温，入肺、脾、胃经，解表散寒，降逆止呕。
橘皮苦平，入肺、脾二经，理气健脾，燥湿化痰，《本草拾遗》载陈皮“去气，调中”，《名医别录》也说：“主脾不消谷，气冲胸中，吐逆霍乱，止泻。”
两味合用，共奏理气健脾、燥湿化痰、消胀止呕之功。
02柚皮醪糟
[来源]《重庆草药》
[组成]柚子皮（去白）、木香、川芎各等份，醪糟、红糖各适量。
[制法用法]
1、将柚子皮、木香、川芎制成细末。
2、煮红糖醪糟1小碗，兑入药末3～6go
3、趁热食用，每日2次。
[功效]理气止痛，疏肝和胃。
[应用]肝胃气滞证。用于肝胃气滞之胸胁及脘腹胀满疼痛、嗳气呃逆、不思饮食等。
[方解]本方所治之证为肝胃气滞所致，治宜理气止痛、疏肝和胃。
柚子皮厚，耐贮存，是常年清口爽神的水果。柚子皮能理气宽中，消食化痰，《福建药物志》载其能“破积散气，止咳定喘”，可用于痰食阻滞中焦所致的脘腹满闷、纳呆食少等症。
木香辛行苦泄，入肝、胃二经，能疏肝行气、和中止痛，善治肝胃气滞之胸胁及脘腹胀满疼痛。
川芎为血中气药，活血行气止痛。
醪糟、红糖既温经散寒和血，又健脾益胃和中。
全方共奏行气止痛、疏肝和胃之功。
03良姜鸡肉炒饭
[来源]《中国食疗大全》
[组成]高良姜6g，草果6g，陈皮3g，鸡肉g，粳米饭g，葱花、食盐、料酒各适量。
[制法用法]
1、高良姜、草果、陈皮洗净，加水煎取浓汁50mL，鸡肉切片。
2、起油锅，放入鸡肉片，加料酒、葱花煸炒片刻，倒入米饭，加食盐、味精及药汁再炒片刻即成。
[功效]散寒止痛，燥湿行气，降逆止呕。
[应用]寒湿中阻证。用于寒湿中阻之脘腹冷痛、胀满、嗳气、呃逆、恶心呕吐等。
[方解]本方所治之证为寒湿中阻所致，治宜散寒止痛、燥湿行气、降逆止呕。
方中高良姜辛热，散寒力强，能“除一切沉寒痼冷”（《本草汇言》），治“腹冷气痛”（《药性论》），不仅可散寒止痛，尚有止呕之用，主治胃寒脘腹冷痛、呕吐。
草果辛温，燥湿温中，用治寒湿阻滞中焦、脾胃气机逆乱之脘痛腹胀、恶心嗳气、呕吐反胃等。
陈皮理气健脾，燥湿化痰，善治寒湿中阻之呕吐、呃逆。鸡肉温中益气。
上四味皆为辛散温通之品，且辛香燥烈，同入脾、胃二经，相辅相成，共奏散寒止痛、燥湿理气之功，用之炒饭又具健脾益胃之效。因此，对于体质虚弱，寒湿中阻，脾胃气滞或逆乱的病证尤为适宜。
[使用注意]本方性偏温燥，故胃热或阴虚者不宜使用。
04薯蓣半夏粥
[来源]《医学衷中参西录》
[组成]山药30g，半夏30g，白糖适量。
[制法用法]
1、山药制成细末。半夏用温水浸泡，淘洗数次以去矾味，加水煎煮5分钟，取汁m10
2、将半夏汁倒入山药末中拌匀，加清水适量煮3～5分钟，入白糖调味。
3、每日3次，食用。
[功效]健脾益胃，燥湿化痰，降逆止呕。
[应用]胃气上逆证。用于脾胃虚弱，痰湿壅盛，胃气上逆之恶心呕吐、脘痞纳呆、口淡不渴、舌淡苔腻、脉沉缓或滑等。
[方解]本方所治之证为脾胃虚弱、痰湿壅盛、胃气上逆所致，治宜健脾益胃、燥湿化痰、降逆止呕。
薯蓣又名山药，味甘性平，不燥不腻，能补脾、肺、肾三脏之气阴，既是一味补药，又是日常佳蔬，用治肺、脾、肾气虚诸证。
半夏辛温，燥湿化痰，降逆止呕，善治脏腑之湿痰及胃气上逆之呕吐。现代研究表明半夏可抑制呕吐中枢。
白糖甘寒，清热生津，与兼具养阴作用之山药相配，既可防半夏温燥伤阴，又能矫味。
三者合用，共奏健脾益胃、燥湿化痰、降逆止呕之功。
单验方1、木香、玄胡索粉各1g，温开水调服，每日2～3次，用于胃痛偏于气滞者。
2、沉香、肉桂粉各1g，温开水调服，每日2～3次，用于胃痛寒凝气滞者。
3、乌芍散（乌贼骨、白芍、甘草，按3：1：1的剂量比例配制），每日2～3次，每次3g，用温开水调服。用于胃痛之吐酸者。
4、乌芍散3g，白芨粉3g，三七1.5g，和匀调服，每日2～3次，用于胃痛而有吐血、便血者。
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