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打开本草纲目，随便找到一味药，我们会看到对这味药的介绍,首先是性味归经，那么性味归经到底是干什么用的！可能很多人都听说过中药治病是运用了药物的偏性去纠正人体的偏性。这句话是绝对正确的，那么药物的偏性是什么呢！
首先说这个性，药物有四性，寒、热、温、凉。也有说五性的，就是在四性的基础上再加上一个平和性，也就是不偏寒，不偏热，不偏温，也不偏凉，我认为五性更适用一点，把这五个排个序，寒、凉、平和、温、热。我们看到排最前面的是最寒冷的药，最后面的是最热性的药。
我们用水来打比方，有冷得刺骨的寒水、有感觉很凉的水、有不冷不热温度正好的水、有摸着有点热的热水、有烧开度的滚热的开水。我们把正常的水叫做不冷不热的水，不管是寒水，凉水、温水、还是热水，要么偏凉要么就偏温，还有就是偏凉有多偏，凉到什么程度，有多凉！偏温。温到什么程度，有多热。
我们人体就像一盆水，我们人体的这盆水正常情况是不冷不热的，如果这盆水偏冷或者偏热都叫做生病了。现在我们人体这盆水在天很冷的时候，没有穿衣服，结果就受寒了，变成凉水了，如何把水温变回来呢？可以用温开水，也可以用刚烧开的滚开水勾兑，用温开水容易控制一些，不至于把水温又弄得过热了，而用滚开水，可能不注意就把水温反倒给弄热了，
如果盆里的水很凉很凉了，马上就要结冰块了，就说寒得很严重了，这时候，高明的医生会先用一些滚开水，把盆里的水温弄回到不是很冷的状态，然后再用温开水慢慢调到不冷不热的温度。那么最开始用的滚开水，就是偏性非常明显的药，这种药要慎用，不小心就会要人命，这种药就是中药里说的虎狼之药，说到这，现在的中药有几个敢用这种虎狼之药救人了？
刚才这个比方就是用水的偏性来调整人体这盆水的偏性。这就是为什么我们吃的东西，有些东西吃了后在大热天也感觉心里不烦热，有些东西吃了后，在大冷身上感觉热乎乎的，不怕冷，而有些东西吃了上火，这都是因为我们吃下去的东西的偏性引起的，其实所有的东西都有偏性，几乎不可能找到和人体一样性质的食物或者药物，平和的药性不是没有偏性，而是偏性不明显，容易被我们人体修复系统纠正，比如大米饭也有偏性，只是这种偏性很容易被我们人体的自我修复系统纠正过来而已！如果大家明白了这期所讲的内容，你就知道生活中你应该如果吃东西了！
味，就是药物的滋味，共有辛、甘、酸、苦、咸五种不同的滋味，也叫五味。这五味我们在做菜的时候都会用到，但很少有人知道我们为什么要吃这五味，就说我们吃的盐。因为本身就是咸的食物少，所以要吃盐，如果我们不吃盐，就容易造成大小便排不出去，身体浮肿，没有力气！
辛，能发散，甘能滋补；酸能收敛，苦能祛邪，咸能泻下
这五种味道是我们人体必须的，比如有了辛味，人体的气就才容易动起来，有了甘，我们才能把外界的物质为我所用，有了酸，我们人体之气才能聚集于体内，有了苦，体内的邪气才会被排出体外，但多了又容易伤正气，有了咸，才能把体内的杂质通过大小便排出去，不然我们的身体就是垃圾场。
归经就是这种东西进入我们身体后，主要是在哪些经络活动，每种食物或者药物都有自己的性味归经，从而有自己独特的偏性。
比如一个人的肾寒，那么我们就要用温热性的药物，温热的东西很多，这里面要选入肾经的，还要考虑虚实来看这寒怎么处理，是祛掉还是吸收，这就要用不同味道的药物，这样选三轮下来，能用的药物可能就一两种了，再把这选的药物定下来，重点是用哪一味，这一味就是君，还可能用到其它的一两种做为辅助，这就是臣，还要考虑到肾与其他脏府的联系，就像是邻居，和这些邻居关系如何，哪些是来帮忙的，哪些是来搞破坏的，都要打点，打点这些所用的药就是佐。如果前面选君药的时候，运气不好，没有完全乎合的，那么选了不归肾经的，这时候，还要找个药引子，把这些药和在一起，由引子带路，带到肾去，这个药就是使！这样君臣佐使，就都出来了。
用这种方法来解决问题是最正确的方法，其实这就是发明药方的方法，如果我们每开一副药都这样做的话但很麻烦，所很多医生就把开好的，针对不同症状的方子记下来，下次碰到同样的情况就不用再到一大堆药里去选去配了，中医里叫做汤头，就是上期讲到的“对症下药”了！涉及到医道和医术的问题了，医道和医术的问题在旧期的内容中我已详细谈到，希望大家仔细阅读！
今天讲了中医用药的原理，我们应该明白的一点，任何食物和药物都有自己的性味归经，也就是都有自己的偏性，只是这种偏性强与弱，考虑到我们人体有自己的修复系统，食物的偏性不是很强，量不是很多的时候，身体自己就能把这种偏性给纠正过来，但偏性太强或者量太大的时候，身体的自我修复系统就有些吃不消了，身体就会出问题，所以我们在吃东西的时候，不要偏食，要什么都吃点，才能最好的保持身体的正常。比如有人说黑豆补肾的，你就猛吃黑豆那就不行了，因为黑豆也有自己的偏性，吃多了会让我们的身体产生偏性，就会让我们的身体一些方面的性质偏向了黑豆的性质，按我们老百姓有种夸张的说法，总吃猪肉就变得跟猪差不多，总吃狗肉的人就跟狗一样了。
还有五味，原则应该是除了苦味，你喜欢吃什么味就吃什么味，看一个人喜欢吃的味道，也能看出一个人的身体状况。为什么要把苦味排开呢，没几个人爱吃苦味的东西吧，因为苦味是祛掉物质的，就像我们人，没有几个人愿意无缘无故的把自己的财产拿去丢掉，苦味就是把身休里的一些不好的，不要的东西往外丢，所以我们最好一个星期吃一次苦味的菜，对我们身体有好处，但不能多吃！
以上就是本期所讲的内容，喜欢你就多多转发，让更多的人了解国医文化，谢谢！
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