许多病人或患者家属在煎煮中药之前,总是用清水洗一遍甚至数遍,他们认为这样做会使中药更干净,更卫生一些。但是所有的中药都需要煎煮前清洗吗?这样做到底会使中药有效成分流失多少呢?
中药在煎煮前一般是不需要清洗的,主要原因有:
① 中药的某些有效成分是水溶性的,如其中的糖类、鞣质类、有机酸类、苷类及无机盐类等,这些水溶性成分将在水洗的过程中大量流失,而影响药效。
② 含有粉末的中药、细软类药材如蛤粉、青黛粉、龙骨、珍珠母、滑石粉等,一旦水洗,将部分被水冲洗掉,从而降低药效。
③经加工炮制的药材如胆南星、蜜炙百部、姜炙黄连、酒炙黄柏、酒炙杜仲、醋炙柴胡、醋等水溶性辅料,水洗可造成这些水溶性辅料的流失,影响治疗效果。
而中药在煎煮过程中可杀死其在运输、贮存、调配过程中受污染的细菌,且药材夹杂的沙土等杂质在倒药时一般会沉淀,经过滤不会影响药物疗效。
所以综上所述,中药在煎煮前是不宜水洗的。
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