药食同源，天使有爱中医药膳DIY

为纪念5.12国际护士节，弘扬中医药文化，宣传《中医药法》，传播药食同源的养生保健理念，促进和提高人民群众养生保健知识，贯彻浙江省中医质量控制中心文件精神，护理部将以“药食同源，天使有爱”为主题开展中医药膳宣传活动，在5月10日9：30-11：00医院门诊大厅展示，将美食与健康完美地融合。

「绿豆百合粥」

绿豆20克，大米克，百合50克，糯米30克。冰糖30克

1、准备材料

2、百合、绿豆清洗干净，大米和糯米淘洗干净，分别用清水浸泡2小时左右

3、加入砂锅中放清水，将泡过的百合、绿豆、大米和糯米一起放入

4、盖上盖子置于火上，大火烧开转小火炖煮30分钟，煮到米粒开花为止

5、打开锅盖，用勺子不断搅拌

6、加入冰糖，关火加盖焖10分钟至冰糖溶化即可

温热服或凉服，日服一次。5-7日一疗程

百合性微寒，味微苦，有润肺清火、安神的功效，是一剂滋补良药。百合富含淀粉、蛋白质、钙、鳞、钾等多种营养素，对于虚弱、慢性支气管炎、神经官能症等患者都有很大的帮助，而且对多种癌症都有一定的疗效，是一种天然的抗肿瘤食材。绿豆味甘，性凉，入心、胃经，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃，利水消肿之功效。

适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者。风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。

「紫薯山药糕」

紫薯2个山药1根绵白糖30克橄榄油20毫升

将紫薯和山药带皮洗净，紫薯一分为二、山药切成段儿。放入蒸锅，大

火10分钟转小火30分钟至紫薯、山药熟。去皮。紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥。山药中加入20g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥。将月饼模装好花片，先用勺子挖适量的紫薯泥并按实。再填充山药泥，按实。最后再加适量紫薯泥填满模具，压出花型即可。

蒸熟即食，每日1-2次，可长期服用。

补中益气、调和脾胃、养颜、抗衰老、补充体力

脾胃虚弱患者

「补血当归鲫鱼汤」

鲫鱼1条，当归1支，枸杞2汤匙，黄耆10片，姜5片

鲫鱼洗净试干水，将1汤匙盐均匀抹在鱼身上，腌制15分钟。当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄耆洗净沥干水。将当归、黄耆、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分钟。往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分钟。加1/4汤匙盐调味，便可出锅

温热服，日服2次。3-5日为一疗程。

健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气。

适合痛经、体虚的女生，或者中老年人、病后虚弱、产妇

「山药红豆糕」

山药克、红豆30克、白糖15克。

山药洗净放锅上蒸，把蒸熟的山药去皮切成段。取一块保鲜膜山药放上去，保鲜膜对折把山药包进去。用刀将山药段碾成山药泥放入碗中备用。红豆提前浸泡4-5小时，煮熟备用。锅中倒入白糖加入冷水熬至汤汁产生粘性，把红豆倒进去，不停的翻炒红豆，让每一个红豆都均匀的裹上糖份。将红豆加到山药泥中搅拌均匀。放入模具中塑型即可。

即食。

健脾养胃、滋补强壮、补血。

脾胃消化吸收功能差，补血、女性生理期间的滋补佳品

「凉拌双耳萝卜丝」

水发黑木耳80克，水发白木耳克，白萝卜克，素油、味精、盐、糖适量。

白萝卜洗净切丝，水发黑木耳和白木耳拼在一起，开水浸泡后挤干，与白萝卜丝漫合装入盘内，加入盐、味精、糖拌匀，素油加热后倒入盘内拌和即成。

随意食用。

滋阴润肺，益气养血。

肿瘤放疗阴虚热症见口干乏力、干咳心烦者。

「冰糖雪梨汤」

雪梨1个，冰糖20克，枸杞子随意，水0克

备好食材，将雪梨切成约厘米×1厘米大小的小块，放入瓷盆加水加糖烧开，加盖小火煮30分钟，关火后放入枸杞子，加盖蒙1分钟左右，放凉即可食用。

凉服，日服2~5次。3-5日为一疗程。

润肺清燥、止咳化痰。

润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者尤宜食用。

「核桃壳煮鸡蛋」

核桃壳6个（剥核桃时，中间分隔核桃仁的木质隔膜一定要留下，与核桃壳一起入锅煮）、鸡蛋6个、酱油适量，盐少许。

1.核桃壳洗净，放锅中，加清水泡半个小时。

2.大火煮开，转小火煮1个小时，晾凉（如不晾凉就放鸡蛋则容易煮裂）。

3.将整只鸡蛋（不用去壳）放入晾凉的核桃水内，按自己口味加入适量酱油和盐，大火煮开，转小火煮6、7分钟。

4.不要关火，用勺子轻轻的敲敲鸡蛋，如果感觉很有弹性，则里面的蛋白已经凝固，此时就可以用勺子将鸡蛋壳敲出均匀的网状裂缝，以便更好地入味。

5.继续煮10分钟，关火起锅。

6.浸泡一晚上，第二天吃，鸡蛋会更入味

上面的配方是一家人的参考用量，可以根据人口的多少来加减。每人每天吃1个到3个都可以，根据自己对于鸡蛋的消化能力而定，在立夏节气15天中可以每天吃。女性注意避开月经期。

补气、健脾、固肾

预防夏季暑热伤身

「冰糖柠檬膏」

柠檬g；黄冰糖1g

1：柠檬洗净，用开水烫表皮或用盐清洗，以去除表面蜡质。2：擦干柠檬，然后切片，然后把核挑出，不然会苦。3：准备一个炖盅，放进切好的柠檬，铺上冰糖，一层柠檬一层冰糖，隔水炖10—12小时。

可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用,，每日2-3次。

柠檬味酸甘、性平、入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。

常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多，小儿百日咳等症。

「黄芪党参乳鸽煲」

瘦光鸽1只、黄芪25克，党参25克，淮山药30g，瘦肉g，红枣、枸杞子各适量。

将乳鸽洗净，放入沸水锅中煮约5分钟，捞出后洗净血沫，沥干水分，待用；猪瘦肉洗净，放入沸水中煮3分钟，捞出后洗净，沥干水分；淮山药洗净，用水汆熟，捞出后去皮，切成滚刀块；最后将乳鸽、猪瘦肉、淮山药、黄芪、党参、红枣、姜片、料酒放入炖盅内，加清水g烧开，改用小火炖约4小时（枸杞子约在3小时后放入），加盐调好味即可食用。

温热服，日服2次。3-5日为一疗程。

补气、健脾胃。气滞，肝火盛者不宜。

久病体虚、气血不足，病后产后体虚，妇女血虚经闭，神经衰弱，白血病，血小板减少性紫癜以及佝偻病等症。

「紫菜山药卷」

紫菜g、干米饭g，山药50g，胡萝卜50g、青瓜30g、鸡蛋、盐、酱适量。

将米洗净，浸泡2小时沥干水分，用电锅蒸熟后取出晾凉。将山药、红萝卜、去皮蒸熟，切段。在竹帘上先铺一张保鲜膜，铺上米饭，放上海苔片，前端留出2-3cm大小，中间放入适量山药、胡萝卜、青瓜、鸡蛋，并挤入沙拉酱，即刻卷起，在拉紧固定。切片后去掉保鲜膜即刻摆盘。

凉服，日服1-2次。

清热祛湿、益气补血

用于甲状腺肿、慢性支气管炎、高血压患者，提高抵抗力。

衷心期盼全院职工及广大病友的热情参与，并选择您喜欢的药膳给予点赞，让我们能评选出优秀的“厨娘”；同时祝福每个奋斗在医疗战线上护士们，能开开心心度过每一天。

忠于味蕾

食而骄傲

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