省名中医池晓玲教授谈本草食疗陈皮

陈皮又叫橘皮，是广东三宝之一，享有“千年人参，百年陈皮”的美誉。

广东新会陈皮是道地药材，一直受到历代医家的赞誉。

省名中医池晓玲教授说：陈皮是《神农本草经》中的上品，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，中医常用于治疗咳嗽、腹胀、胃脘疼痛、消化不良等疾病。

同时，陈皮也是食疗养生中的常用材，元代《饮膳正要》中记载，约20%的食疗养生方使用了陈皮，不少名菜（如陈皮骨等）就使用陈皮调味。

池晓玲教授说，当胃肠不适，可以配合淮山、扁豆、山楂等一起煮汤食用。

若经常出现胃脘胀闷，可以将陈皮与白术调配药膳食用，如陈皮白术瘦肉汤等，还可以吃九制陈皮等。

　　此外，有脂肪肝的人可以多食用陈皮，将陈皮与山楂、郁金等一起使用，理气消积；

患胆囊炎、胆囊结石的人群则可以将陈皮与绵茵陈、金钱草等一起使用。

陈皮也是治疗感冒、咳嗽的食疗良药。

在感冒初起时，有鼻塞、流涕、头痛，咽痛、咳嗽等症状，可以食用陈皮菊花茶；

如果合并胃脘胀闷、恶心呕吐，可以食用陈皮苏叶生姜红糖汤；

若干咳、痰少的话，可以食用陈皮川贝炖雪梨；

若咳嗽痰多者则可以食用二陈汤粥等药膳治疗咳嗽。

省名中医池晓玲教授推荐以下陈皮的食疗方，记得收藏哦。

陈皮生姜汤

原料：陈皮10克，生姜3片，红糖15克。将陈皮、生姜一同放入砂锅，加水ml，大火煮5分钟，加入红糖略煮即成。

功效：具有温胃散寒、理气止呕的功效。适用于胃寒型胃脘胀痛的人群饮用。

陈皮香苏饮

原料：陈皮10克，藿香10克，紫苏叶10克。上述3味一同放入砂锅，加水ml，大火煮沸5-10分钟即成，代茶饮用。

功效：具有疏散风寒、理气止呕的功效。适用于感冒，尤其是胃肠型感冒的人群饮用。

陈皮决明子茶

原料：陈皮10克，决明子20克。上述2味一同放入砂锅，加水ml，大火煮沸，小火煎煮20分钟即成，代茶饮用。

功效：理气消积，适用于脂肪肝、高脂血症人群饮用。

陈皮山楂神曲粥

原料：陈皮5克，山楂15克，神曲10克，粳米克。陈皮5克切细丝备用。山楂、神曲一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火煎15分钟，去渣留汁。粳米洗净，加入药汁，再放适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，待粥将成时放入陈皮细丝，调入精盐即成。

功效：消食化滞、活血消积，适用于食滞腹胀、消化不良或有高脂血症、脂肪肝的人群食用。

（本文摘选自《羊城晚报》，有改动，图片采自网络）

更多食疗营养知识，可参阅专著《中医营养与疾病》（池晓玲编）

赞赏

人赞赏