食疗药膳高血压的中医食疗

一、高血压的饮食疗法

根据中医理论每种食物均有其“四性五味”，食用后均可作用于相关脏腑，产生一定保健治疗作用。排内邪、安脏腑、清神志、资血气。了解食物的基本营养成份和性味作用，用食平疴，怡情遣病，是自我疗养中最高明的“医道”，所以高血压患者必须重视，掌握饮食疗法。

二、高血压的饮食原则

对症进食、合理搭配、适量补充优质蛋白、限制总热量、减少食盐和脂肪摄入、控制饮酒，做到饮食有节，防止饥饱失常和偏食，根据患者的病性、个体差异制定长期适宜的食疗和药膳食谱。

三、高血压的食疗药膳

（1）鲜芹菜汁：配料：鲜芹菜克。制作：将芹菜洗净，放入沸水中烫2分钟，取出后切碎绞汁。用法：每次服1小杯，每日2次。功效：降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。芹菜粥：配料：鲜芹菜60克，粳米克。制法：把芹菜切碎，与粳米同煮为菜粥。药用：每天早晚食用，常服。功效：清热平肝。对高血压、糖尿病有疗效。

（2）天麻菊花粥：原料及用法：天麻10克，菊花6克，大米克，白糖15克。天麻用二泔水（第二次淘米水）适量，浸泡2昼夜。菊花去杂质、洗净，大米淘洗干净。将大米、菊花、天麻同放锅中，加清水毫升，武火煮沸后转用文火煮50分钟左右，加入白糖搅匀即成。功效：此药膳平肝熄风、定惊潜阳。适应症：肝阳上亢型高血压患者夏季食用。

（3）菊花山楂粥：干菊花(去蒂)、山楂片各9-12克，研为粉末。以粳米45-60克，冰糖少许，加水毫升，煮至米开而汤未稠时，调入菊花、山楂末，然后改文火煎煮片刻，粥稠火停，盖紧焖5分钟，待稍温服食，每日1-2次。高血压病或合并高脂血症、冠心病者均可服用，冬季停服。

（4）山楂决明汤：配料：菊花10克，生山楂片15克，草决明子15克，白糖少许。制法：把决明子研碎，与菊花、生山楂片同煎，取汁。药用：饮料。功效：散热平肝、润肠降压。对高血压、冠心病、阴虚阳亢、便秘有疗效。

（5）双耳汤：银耳、黑木耳各9-12克，以温水浸泡，洗净后，放入碗中，加适量水和冰糖，置锅中蒸1小时后取出，吃银耳、黑木耳，饮汤。每日1-2次。适用于高血压病、动脉硬化者，以肝肾阴虚型尤为适宜。

（6）玉米须龟汤：将龟1只(克以上)，放入盆中，倒入热水，待排尽尿，洗净，去头足，除内脏，放入沙锅内，将洗净的玉米须克也放入沙锅，加水适量，先用武火煮开，再用文火慢煮至熟透。食龟肉，饮汤。适用于肝肾阴虚型高血压病。

（7）夏枯草煲猪肉：原料及用法：夏枯草20克，瘦猪肉（切薄片）50克，小火炖汤即可，每天服2次。功效：清肝热、滋阴补虚。适应症：阴虚阳亢型高血压病人食用。

（8）海参冰糖煎：原料及用法：海参10克，冰糖50克。一同煮汤。每日空腹服食1次。适应症：适用于肝阳偏亢之高血压患者食用。

（9）山楂炖扁豆：原料及用法：鲜山楂30克，白扁豆30克，红糖50克。山楂、扁豆同炖，加入红糖服食。每日1次。适应征：适用于肝旺脾虚之高血压病患者食用。

（10）黄芪鲤鱼汤：高血压食谱，主料：鲤鱼克；辅料：黄芪50克,糯米30克；调料：姜5克。制作：将黄芪、糯米洗净；将鲤鱼活焖，去鳞，鳃及肠杂，洗净，把糯米放入鱼肚内，起油锅，用姜把鲤鱼爆至微黄；把鲤鱼与黄芪一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。功效：补气健脾，利水消肿。

四、高血压的辨证食疗

（一）阴虚阳亢证：

1．茶饮良方：

（1）菊花茶：白菊花、绿茶，开水冲泡饮服。（2）苦丁桑叶茶：苦丁茶、菊花、桑叶、钩藤各适量，开水冲泡饮服。（3）菊楂决明饮：菊花，生山楂片，草决明子各适量。开水冲泡饮服。

2．推荐食物：芹菜、绿豆、绿豆芽、莴苣、西红柿、菊花、海蛰、山楂、荠菜、西瓜、茭白、茄子、柿子、胡萝卜、香蕉、黄瓜、苦瓜、紫菜、芦笋。

3．推荐食疗方：

（1）葛根粥：葛根、粳米、花生米，加适量水，用武火烧沸后，转用文火煮1小时，分次食用。

（2）菊花粥：菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。每日两次，晚餐食用。

（二）气血两虚证：

1．茶饮良方：（1）龙眼红枣茶：龙眼肉，红枣，白糖适量，开水冲泡饮服。（2）党参红枣茶：党参，红枣，茶叶各适量。开水冲泡饮服。亦可将党参、红枣、茶叶加水煎沸3分钟后饮用。

2．推荐食物：大枣、银耳、芝麻、桑椹。

3．推荐食疗方：

（1）当归炖猪蹄：将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出。然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂。

（2）归芪蒸鸡：炙黄芪，当归，嫩母鸡1只。将黄芪、当归装入纱布袋，口扎紧。将鸡放入沸水锅内氽透、捞出，用凉水冲洗干净。将药袋装入鸡腹，置于蒸盆内，加入葱、姜、盐、黄酒、陈皮、胡椒粉及适量清水，上笼隔水蒸约1小时，食时弃去药袋，调味即成，佐餐食用。

（三）痰瘀互结证：

1．茶饮良方：

（1）降脂益寿茶：荷叶、山楂、丹参、菊花、绿茶各适量，开水冲泡饮服。（2）陈山乌龙茶：陈皮、山楂、乌龙茶各适量，开水冲泡饮服。

2．推荐食物：白萝卜、紫菜、白薯、玉米、花生、洋葱、木耳、山楂、海带、海蛰、大蒜、冬瓜。

3．推荐食疗方：

（1）马兰头伴海带：马兰头洗净，用沸水烫至色泽泛青，取出后沥水，切成丝备用。海带用温水浸泡12小时洗净，用沸水烫10分种，取出切成丝，与马兰头同伴，加盐、味精、糖、麻油拌和均匀，佐餐用。

（2）绿豆海带粥：绿豆、海带、大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥，可当晚餐食用。

（四）肾精不足证：

1．茶饮良方：

（1）杞菊茶：枸杞子、白（杭）菊花、绿茶各适量，开水冲泡饮服。（2）黑芝麻茶：黑芝麻、绿茶各适量，开水冲泡饮服。

2．推荐食物：

银耳、枸杞子、黑枣、核桃仁、海参、淡菜、芝麻。

3．推荐食疗方：

（1）桑椹粥：桑椹、粳米各适量，煮成粥，可早晚2次分服。

（2）首乌豆枣香粥：何首乌、加水煎浓汁，去渣后加粳米、黑豆，黑芝麻，大枣3-5枚、冰糖适量，同煮为粥，服用不拘时。

（五）肾阳亏虚证

1．茶饮良方：

（1）杜仲茶：杜仲、绿茶各适量。用开水冲泡，加盖5分钟后饮用。（2）胡桃蜜茶：胡桃仁、茶、蜂蜜各适量。将胡桃仁捣碎，与茶、蜂蜜共放入茶杯中，开水冲泡代茶饮。

2．推荐食物：韭菜、芝麻、胡桃仁、龙眼肉、羊肉、狗肉、鹿肉。

3．推荐食疗方：

（1）复元汤：淮山药、核桃仁、瘦羊肉、羊脊骨、粳米、葱白各适量，先羊脊骨半小时，加羊肉煮开，撇去浮沫，再加生姜、花椒、料酒、胡椒、八角、食盐即可。

（2）杜仲羊肾汤：杜仲，五味子，羊肾，姜、葱、盐、料酒适量。杜仲、五味子洗净包好，加水煮约1小时后加入羊肾片（已去筋膜），加姜等调料再煮30分钟，去药包调味即成。

五、高血压季节更替养生四则：

（一）情志调摄：应顺应四季变化规律，遵循四季养生法则，调摄情志，精神乐观、心境清净。孙思邈在《千金方·养性》中告诫人们“莫忧愁、莫大怒、莫悲恐、莫大惧……莫大笑、勿汲汲于所欲，勿悁悁怀忿恨……若能勿犯者，则得长生也。”诗词歌赋、琴棋书画、花鸟虫鱼，均可益人心智、怡神养性，有助于高血压病的调治。

（二）平衡饮食：高血压患者在季节变换中要少吃酸性食品，多吃能补益脾胃的食物，如瘦肉、禽蛋、大枣、水果、干果等；多吃韭菜、菠菜、荠菜和葱等新鲜蔬菜，能有效降低胆固醇，减少胆固醇在血管壁上的沉积，利于血压的调控；多吃甘温食物，如大枣、花生、玉米、豆浆等。

（三）运动调治：高血压患者在季节变换中应当遵循“动中有静、静中有动、动静结合、以静为主”的原则。坚持户外锻炼，以户外散步、慢跑、太极拳、气功锻炼等节律慢、运动量小、竞争不激烈，且不需要过度低头弯腰的项目为宜，并以自己活动后不觉疲倦为度。

（四）顺应季节：在季节变化中，通过顺应四时变化，调整阴阳，使人与自然相和谐，从而达到阴平阳秘，养生保健之功效，使高血压患者在四季更替的过程中泰然自处，血压平稳少波动。春季肝气当令，万物生发，血压易偏高，应多做户外活动，注意戒怒；夏季炎热，暑湿为邪，注意饮食勿过油腻及生冷，勿使大汗伤津；秋季干燥，阴虚之人当注意勿使津伤阴亏；冬季寒冷，肾阳不足之人当注重保护阳气，宜足浴。

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