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曾在网上看到这样的提问：“孙思邈是素食者吗？”
有人回答说：
我们曾从西医营养的角度深入探讨过素食的健康和荤食可能带来的危害。我们也从环境的角度，了解素食带来的好处……而今天我们想要从中医角度，看看几位中医大夫，如何看待素食？他们又是为何选择素食？我们如何素食更健康？01肖长江：我通过素食逆转“四高”
湖南省医院心血管内科主任医师、硕士生导师国家中医局中医药文化科普巡讲专家湖南省第一位心血管内科博士后年，我发现自己有严重的高血压，还有脂肪肝和高胆固醇血症。胆固醇最高达到了6.9毫摩／升（正常值约5.2毫摩／升），体重也飙升至斤。
当医生的，总是要劝病人管住嘴，但我以前也是管不着嘴，喜欢大鱼大肉，喝酒。
我有3个同学40多岁心脏就放了支架，有些还是我自己亲自手术的。我不希望将来给自己的心脏上支架。
自年起，我逐渐改变饮食结构，以素食为主，我健康状况明显好转。以前，我每天要吃3种降压药，现在也就冬天每天吃一片。
三年间我的尿酸从降到，胆固醇从最高6.9降到4.9，甘油三酯从4.2降到目前2.01，体重也从73公斤降至67.5公斤左右。脂肪肝消失，高胆固醇已经不存在了，体重也降低了10多斤。
作为一个素食践行者，我获益匪浅，也发现现代社会高血压、高血脂、高血糖与大鱼大肉的饮食习惯有密切关系。
20%-40%的癌症发生与过多的动物性食物有关，这些癌症患者不少有偏食肉、鱼类的饮食嗜好。
▲全国首家“医院”正式落户长医院我父亲也通过调整饮食习惯和结构，科学吃素，用了几年时间减从斤，减到斤。
因素食受益，我陆续推动成立了全国首家“素食病房”、全国首家“医院”。当医务人员统一认识并率先开始推广素食健康理念，能更好地带动大众调整更健康的饮食结构。
著名心血管病专家胡大一教授说：没有胆固醇就没有冠心病！
我也想常常提醒大家：没有动物及其制品，就没有胆固醇。
02罗大伦：我吃素是因为不想得癌症
罗大伦北京中医药大学中医诊断学博士原任北京电视台《养生堂》节目主编曾在CCTV《百家讲坛》主讲《大国医》《名医是这样成名的》系列我曾经也喜欢吃肉我是东北人，红烧肉、锅包肉，怎么吃都不够。
等到北京中医药大学读了博士，发现很多同学都是素食主义者。有的与宗教有关，有的是出于健康的考虑。而我从医学的角度和同学们讨论后，也决定吃素。
因为现在的肉问题太多了。现在为了让猪快长大，饲料里面有什么。有国外的学者统计了，说目前往家畜身上使用的各种药物，包括激素和抗生素，有两千七百多种。
根据世卫组织（WHO）和国际癌症研究机构（IARC），每天食用50克的加工肉（不多于2片培根），就会增加18%患上直肠癌的风险。我们现在的肿瘤发病率已经非常高了，其中与肉食相关的大肠癌发病率就呈直线上升。
一个做饭店的朋友推心置腹告诉我：“我自从开饭店后都不敢吃烤牛肉、烤羊肉串了，这些肉都是用嫩肉粉做的。你想啊，能把牛肉腐蚀成这样，吃到胃里面，你的胃不也给腐蚀了吗？”
蔬菜里面虽然也有农药等问题，但是，比肉类少多了。一般农药都会随着时间的推移药性退减，而且很多蔬菜是非常便宜的，不值得放太多的农药。
03刘彦希：素食、减食便是进补
刘杰，字希彦古中医研究者、古琴家、编剧、作家著有《经方求真——道释伤寒论》一书经常有人问我关于进补的问题，比如，该吃什么样的补药？每天该进食多少肉类？该补充多少维生素、蛋白质？
进补，正确的观念应该是：与其
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