运河医话
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近年来，随着“治未病”思想深入人心，“能食不药”、“食疗不愈然后用药”的预防手段也越来越成为人们的时尚，食疗也自然而然地成了保健养生的新宠。但是，在医疗实践过程中，时常有病人询问：食疗与药膳是不是一回事，而事实是包括一些中医师在内的很多人往往把食疗和药膳混为一谈，不仅误导了食疗的正确使用，还使中医这一特殊防病治病技术出现了低俗化趋向。
从逻辑上讲食疗与药膳的关系是上位与下位的关系。食疗是上位概念，它是指在中医师运用中医药理论指导下，使食物药化后来预防、治疗疾病的一种中医治疗方法。药膳则是在食疗过程中，中医师根据病变情况对药化后的食物进行合理搭配，依制化裁而成的防治疾病的特殊膳剂。言食疗，必然包括药膳，言药则只指食疗过程中的一个环节———膳剂。
“食疗”在中医学里与“药疗”是一个对应的概念。这两个“疗”字不管在内涵和外延上都是完全一致的。也就是说食疗之“疗”与药疗之“疗”在临床上都有一个诊断、辨证、施治、遣膳（方）、用食（药）的完整过程。药膳则仅仅是在食疗的施治过程中被中医师依制调剂的膳剂，相当药疗中的方剂，它可以是固定的，也可根据病情变化进行加减化裁。
由药化食物组成的膳才能称为“药膳”，而食物的药化是食疗的重要环节。为什么百姓用生姜时是调料而没有治疗功能，医师用它就成产生了治疗作用呢？有人说它是“药食两用”之品，如果这种说法成立的话，那么，粳米、苦瓜之类的纯食物在食疗中显现的治疗作用又如何解释呢？之所以医师能用生姜、粳米、苦瓜之类食物治病，是因为中医师对这些食物进行了药化处理使之具备了药物的特性。什么是“食物的药化处理”呢？简而言之就是，中医师在中医药理论的指导下，通过四气五味、升降浮沉、药物归经等中药特有的药理检测方式，对食物的功能、性质进行转换归纳，使其具有药物的功能、性质，有目的，有针对性地用于防病治病。而没有经过药化处理的食物不具备理论上的治疗作用的，组成的“膳”也只能是没有治疗目的的“饮膳”而不能称其为“药膳”。有时食物和饮膳的确能产生一些治疗后果，但它是毫无目的的歪打正着，正因为如此，这种“正着”有时也因此成了副作用，与有治病针对性的药膳相比完全是两码事。
综上所述，食疗是中医师诊治疾病时采用理、法、膳、食来施治的一套完整过程，药膳是这个过程中对食物药化处理后，针对病情加减化裁组成的膳剂，相当于药治过程中形成的方剂。因此，食疗与药膳的关系应该是：食疗是防治疾病的完整动态过程，只有在食疗过程中，药膳才能显现其防治疾病的功能，没有经过食疗过程所使用的所谓“药膳”，只能是一般的“饮膳”，没有针对性的防病治病功能。
梁继荣教授，年11月生，自幼酷爱中医，从师当地名医。中国共产党党员，山东省优秀青年中医，全国中医药学会会员、山东省青年医协常委，山东中医药大学兼职教授。主任医师。从事中医四十余年，有扎实中医基础理论和丰富临床经验，擅长中医内、儿科，对肿瘤、胆石症、脾胃病、结肠炎、高血压、湿疹、牛皮癣，小儿咳喘、厌食、心肌炎、癫痫等疾病的治疗具有独到的经验。
曾任枣庄市医学科学研究所副所长，枣庄市卫生局中医科长、中医药管理处处长，医院院长，党委副书记，枣庄市王开结核病防治院院长，党委书记。兼任中国中医药学会会员，医院报刊学会理事，山东省青年医师协会常务理事，省防痨协会常务理事，省中医管理学会理事，山东中医学院函授站副站长，山东中医药大学兼职教授，枣庄市青年联合会第二、三界副主席；市青年医师协会主席，市中医药学会副理事长，《中医药信息报》、《中国中医药报》、《山东卫生报》记者。现担任北医院主任医师，兼职教授；枣庄市老年学会医学专业委员会副主委；山东省中医带徒指导老师。年随团就在匈牙利建立中医诊所事宜进行了实地考察；年元月远涉重洋到英国行医三年，先后在15个城市，实地考察了中医药、针灸在英国的现状，写下了字的“中医药在英国的喜与忧”的论文；利用中医药和针灸推拿技术治疗了各种肤色的患者近万人次，赢得了国外患者的好评；学习和借鉴了来自其他省、市专家的经验，不断地提升自己的诊疗水平；写下了44篇游记在《枣庄晚报》上连载。先后主编、参编了《千家妙方》《医古文应试要览》《中医诊疗辑要》《运河医话》等医学和文学著作近50部，发表交流学术论文60余篇，荣获枣庄市科协优秀论文奖多篇；承担了8项中医科研课题，其中3项获枣庄市科技进步二等奖，5项获枣庄市科技进步三等奖。
《名老中医之路》续五以“饱蘸浓笔写杏林”报道了梁继荣从医从政对中医的执着和酷爱，对工作兢兢业业、勤勤恳恳；对业务技术精益求精，勤奋好学；对病人满腔热忱和高尚医德从医之路；他先后被评为山东省富民兴鲁先进个人和优秀青年中医，枣庄市优秀共产党员、新长征突击手、优秀科技工作者、中医教学优秀老师，被中共枣庄市委、枣庄市人民政府荣记二等功、三等功各一次。
本文摘自中医梁继荣《运河医话》，由北京哪家医院治疗白癜风安全治疗白癜风哪个医院最好
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