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中医药作为我国优秀传统文化，“药食同源”自古被医家所推崇，当前，正值国家提出建设健康中国战略之际，医院东区于年8月28日14点30医院一层阳光厅成功举办了以“良医厨神，辩证施膳”为主题的第二届中医食疗药膳大赛。此次大赛旨在引导全体员工传承经典理论，重视科学调护，发扬膳食文化，推行健康理念。书记、医院领导班子成员，评审团，各职能处室，临床、医技科室主任、护士长，医院员工余人共同参加了本次大赛。
中医食疗药膳大赛·开幕式书记、院长张明海致开幕辞
开幕式上，书记、院长张明海致辞。在致辞中，他回首了去年首届中医食疗药膳大赛的情景。他指出，此次比赛不仅是一场中医食疗药膳的盛会，更见证了多年来东区的成长历程及取得的成绩。在此，医院领导班子感医院发展给予的大力支持，感医院发展做出的不懈努力，医院建设做出的辛勤付出，医院长久的信任和关爱。他表示，食疗药膳是中国传统饮食和传统医学的重要内容，已成为一门独具特色的科学、艺术和文化，走进千家万户，传遍世界各地。他强调，要以此次食疗药膳大赛为契机，打造东区形象，发挥东区智慧，逐步形成东区向全社会展示中医文化的窗口。他希望，此次大赛：一是注重整体，辨证施食，寓医于膳；二是科学配伍，防治兼宜，寓养于膳；三是潜心研制，注重推广，寄膳兴医，形成以膳养生、合膳除疾、寄膳兴医的中医药文化。
副书记、副院长高淑瑞宣读比赛规则
针对本次以科室为单位参加比赛的十五支队伍，副书记、副院长高淑瑞详细地解读了比赛规则。
大赛主持人由医学影像（放射）科梅建和脾胃病科吴宛蔚担当
书记、院长张明海带领院领导班子成员挥毫展艺
“食疗药膳汇东区之才,挥毫落墨见大家之风”,在大赛启动环节，书记、院长张明海带领院领导班子成员挥毫展艺，以一组“中医食疗药膳”书法作品拉开了大赛的序幕。
中医食疗药膳大赛·比赛环节每一名良医都是一名厨神。参赛团队在成员的共同努力下，一盘盘蕴含中医养生保健功效的药膳呈现在大家眼前，现场弥漫着诱人的东区“中医养生食疗”味道。
书记、院长张明海与院领导班子品尝食疗药膳作品，并与参赛选手亲切交流
大赛评审团品尝食疗药膳作品
15支参赛团队分4批依次进行比赛，每轮比赛中，评委们都认真聆听选手解说，他们根据食疗药膳作品的适宜人群、功效、刀工、火候等，严格按照评分标准进行打分。
心病科主任医师寇兰俊点评食疗药膳作品
脾胃病科主任医师李柏点评食疗药膳作品
预防保健科主任医师张玉柱点评食疗药膳作品
本届评审团人员由两部分组成，中医专家评审团与职工代表评审团。值得一提的是，专家评审团均是来自于东区中医专业的主任医师，他们是脑病科主任医师张龙生，心病科主任医师寇兰俊，内分泌科主任医师苗桂珍，脾胃病科主任医师李柏、预防保健科主任医师张玉柱；职工代表评审团由眼科主任王养忠、医学检验科检验师李亦君、内分泌科医师曹柏龙、心病科医师杨婧华、肛肠科医师邓志灏组成。
中医食疗药膳大赛·作品展示脑病科一区脑病科一区“脑一神厨”团队，带来了由十全大补炖羊排、疏肝理气佛跳墙、健脾渗湿南瓜蒸、宁心舒眠小花糕，润肺生津五汁饮组成的《四时五行膳》。
春季，阳气生发、万物始生，饮食重在养阳气调肝气。理气疏肝佛跳墙，有疏肝理气之功，以条畅气机。夏季，天气渐热，阳气旺盛，饮食清热解暑、宁心安神。宁心舒眠花糕，镇静安神、酸甜可口、祛湿健脾。长夏，湿气最盛，易伤脾阳，饮食重在健脾祛湿、条畅气机。健脾渗湿南瓜蒸，气味香甜，口感甘糯。最适宜脾虚湿胜之人。秋季，阳气始收，阴气渐长，饮食重在养阴润燥。润肺生津五汁饮，消痰降火、生津止渴，润肺止咳。适用于肺胃有热烦渴，或肺燥干咳者。五汁饮，不甚喜凉者，重汤炖温服。冬季，养藏。饮食重在进补，但是冬季进补莫过量、合理饮食重营养。十全大补炖羊排，补肾为主，补而不腻、补而不滞。适合冬天体虚之人服用。
脑病科二区脑病科二区“龙凤呈祥，打造人生百味”团队，带来了由沉鱼落雁、忆苦思甜、凤舞九天、延年益寿馍、甜蜜微笑组成的《人生百味》。
延年益寿馍，采用道地怀山药粉与精制高筋小麦粉混合而成，绿叶为菠菜汁和面，红晕为红曲粉晕染，绿色天然，强身健体，延缓衰老。沉鱼落雁，采用新鲜黄花鱼，补气养血，加入益气养血佳品黄芪、枸杞烹饪，可补气养血，美容养颜。忆苦思甜，采用有机苦瓜、糯米、枸杞等打造高营养清暑佳品，夏季食用有清热解暑，健胃除湿的功效。凤舞九天，优质凤爪配以局方《四物汤》变方，纳入川芎、当归、元肉、北芪、枸杞子等中药，小火熬制而成，益气活血，温胃燥湿，为养生上品。甜密微笑，采用大麦茶、山楂干、玫瑰茄、冰糖等酿造，具有去食积疗腹胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食、祛油腻的功效。
脑病科三区脑病科三区“俏也不争春”团队，带来了由五彩核桃腰果鸡丁、锦衣素菜包、补血八宝菠菜、山药紫薯鲜花饼、五谷丰登汤组成的《去伪存真》。
补血八宝菠菜，菠菜是秋季的时令鲜蔬，乃补血良品，枸杞子养肝、滋肾，核桃仁健脑，凑在一起，健脑益智。山药紫薯鲜花饼，山药为食中之药；龙眼肉补益心脾；枸杞滋补肝肾、益精明目；红枣补中益气、养血安神；紫薯入人心脾，玫瑰花行气活血，使得滋补而不壅滞。五谷丰登汤，玉米调中开胃，清湿热，加入枸杞，太子参，山楂，胡萝卜可益气健脾。锦衣素菜包，由白菜包裹胡萝卜、香菇、金针菇上锅蒸制而成，香菇由生黄芪水泡发，有益气固表，利水消肿之功效。五彩核桃腰果鸡丁，鸡腿肉温中益气、滋阴润肤，可补精填髓；山药，可补脾肺肾；腰果以形补肾；三色彩椒具有的强大抗氧化作用，可预防多种的心脑血管疾病。
内分泌科内分泌科“膳食小分队”，带来了由太极图、荷塘月色、滋补海苔鸡肉卷、养生紫薯酥、人参蛹虫草排骨汤组成的《中西合璧》。医易思想为虚无，药食同入化为形，太极烤鸡调阴阳，海苔鸡肉重先天，养生紫薯意后天，此为两仪化四象，荷塘月色五脏应，再添参草汤万象。肺病科肺病科“肺府之妍”团队，带来了由丹凤朝阳、什锦山药粒、杏仁桂花冻、荷香五色饭、莲籽茯苓养生汤组成的《肺府之妍，益寿延年》。
丹凤朝阳，丹为红色枸杞，凤为鸡肉。可益气养阴、补肺纳肾。什锦山药粒，主料淮山药、雪梨、青红椒、玉米、陈皮等，色彩丰富，口感清爽，可平补肺脾肾，润肺止咳。荷香五色饭，主料糯米、荷叶、紫甘蓝等，取五色归五脏之意，充养五脏，配以荷叶之香沁人心脾，以解糯米之黏腻。杏仁桂花冻，主料杏仁、茯苓、桂花，外形晶莹剔透，桂花香味馥郁，醒脾开胃，可健脾化痰，宣肺止咳。莲子茯苓养生汤，主料莲子、茯苓、生姜、牛肉等，可健脾化痰，补中益气，强健筋骨，化痰息风。
脾胃病科脾胃病科“太和元气”团队，带来了由红汁玉脍、木瓜琼琚、固本仙胶、养颜米糕、百香迷情组成的《仙庭御膳——遇见最好的你》。
红汁玉脍，采用龙利鱼、番茄、洋葱等原料烩制而成，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。木瓜琼琚，本道菜品为木瓜与鲜奶合作而成。木瓜性温，不寒不燥，木瓜和胃化湿，通络疏筋，牛奶润肠，有通便的妙用。固本仙胶，阿胶具有滋阴补血，延年益寿，养颜美容，润燥止血的作用，佐以黄酒温经通络，核桃平喘补肺作用。养颜米糕，不但有健脾的茯苓、山药，还有祛湿的薏米、红豆，以及补肾的芡实，补气血的枸杞等，脾胃虚弱者常食养颜米糕不但可以改善腹胀等消化不良症状。百香迷情，百香果含有丰富氨基酸，维生素，营养丰富，酸甜可口具有消除疲劳，消炎美容作用。
外科外科“上膳若水”团队，带来了由花生炖猪手、黑木耳炒黄花菜、蒜蓉丝瓜苗、莲子百合粥、归芪鲫鱼汤组成的《母子同乐全家福》。
归芪鲫鱼汤，当归补血、活血、调经止痛、润燥滑肠，黄芪补气，鲫鱼健脾益气、通乳疏脉的功效，一起炖为汤饮共奏益气养血通乳之效。花生炖猪手，猪蹄在中医里是有催乳的功效，花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。黑木耳炒黄花菜，黄花菜可补血、消除孕期不适的症状，对乳汁不下有疗效，黑木耳具有滋补、养血益胃、活血止血的作用，两味食材一起养血和血通乳。蒜蓉丝瓜，丝瓜有活血通络的作用。莲子百合粥，莲子滋养补虚，百合清心除烦，宁心安神起到产后调养清心除烦功效。
心病科心病科“心花怒放”团队，带来了由清心苦瓜酿、解暑西瓜翠、摇头摆尾鱼、太极养生糕、加味猪肤汤组成的《五五养心宴》。
五色五味入五脏，心病科给大家带来的五五养心宴正是通过五色五味调理五脏阴阳气血，根据五脏间生克乘侮关系达到养心功效。青赤黄白黑，酸苦甘辛咸，五色五味，五脏养心。
ICUICU“太和医护团”，带来了由二仪煨、三清斋、四象白、五行饭、六合汤组成的《太和驻颜餐》。
《易经》易有太极，史生两仪，两仪生四象，四象生八卦。两仪即指阴阳，据记载，猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。四象从阴阳衍生，六合为传统的学术语，表示天地之间一种关系。六种豆类滋补六腑，调和阴阳！
康复科康复科“道法自然”团队，带来了由高风亮节、沅芷澧兰、踏雪寻梅、花开富贵、恬淡如菊组成的《四君子膳》。
四君子汤为补气圣方，取四君子之名制作四君子膳，梅兰竹菊四道菜具有补肾清热，提高免疫力功效，花开富贵祝大家幸福美满，富贵永远！
急诊科急诊科“梦之队”，带来了由百合乌鸡莲子煲、山药糯米藕、姜丝穿心莲、茯苓玫瑰紫薯饼、参麦五味饮组成的《五味安神》。
五味安神饮，五气五味调五脏，强意志，定魂魄，安神明。百合乌鸡莲子煲，滋肾清火宁心神。山药糯米藕，培土生金制肺气。姜丝穿心莲，清心温胃除烦闷。茯苓玫瑰紫薯饼，健脾和胃安神志。参麦五味饮，补阴柔肝解郁闷。
针灸推拿科针灸推拿科“针灸之家”团队，带来了由麒麟纳宝、荷塘月色、春意盎然、五谷丰登、珍珠璀璨羹组成的《四季如歌》。
春意盎然，菠菜含有丰富的营养成分，银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，两种食材相配有着疏肝润肺、滋阴润燥、理气养血之功效。荷塘月色，百合健脾开胃，益血补心，荷兰豆性具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。珍珠翡翠羹，冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素，羊肉可温补下元，益气补虚，治下焦虚冷，与清爽的冬瓜相配，清上温下，是入秋的养生佳品。麒麟纳宝，主要为牛腩，番茄，洋葱，胡萝卜等食材制作，并用黄芪、当归、小茴香等煎药取汁小火慢炖成。诸药共凑健脾补肾之功，可益气养血，补肾填精。
药学部药学部“厨神药师”团队，带来了由气血乌鸡煲、芦笋炒百合、四季烤麸、山药红豆糕、玉子解暑羹组成的《南北融合》。
四季烤麸，中医认为烤麸味甘性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。芦笋炒百合。芦笋能清肺利水、滋阴润燥、生津解渴、化痰止咳、消暑解渴、润肺润肠。百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功效，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助。气血乌鸡汤，由多种药食同源的草药熬制而成，具有补中益气、补精益肾、补血活血、调经止痛、润燥滑肠、利水退肿、宁心安神的作用。甜品玉子解暑羹，具有养颜美容，清热解暑、润喉化痰的作用，是减肥人士的饮食佳品。山药红豆糕，山药味甘，性平。归脾，肺，肾经；有补脾养胃，生津益肺，降低血糖，延年益寿，补肾涩精的功效。
骨伤科骨伤科“刻骨明星队”团队，带来了由沙参炖蹄筋、紫苏炒山药、爽口双耳、桑葚杞子饭、天麻杜仲鸡汤组成的《骨香骨色》。
沙参炖蹄筋，取材南沙参、鲜牛蹄筋，这道菜取沙参益气滋阴之功效，牛蹄筋以形补形强筋健骨。紫苏炒山药，紫苏理气和中，山药健脾补肾，二者为温润平和之物。天麻杜仲鸡汤，选1年生散养下蛋母鸡，脂肪含量少，营养价值高，配伍中药具有祛风除湿，补肾益精之功效。凉拌双耳，黑木耳益肾，白木耳润肺，两者又有润燥通便的作用，适合家里的老年人。桑葚杞子饭为具有平补肝肾，强壮腰膝的功效，桑葚之酸味与枸杞子之甘味，赋予了米饭特殊的味道。
质控办质控办“出水芙蓉”团队，带来了由荷香八宝鸡、糖醋藕丁、奶油炸荷花、荷塘韵味、雪梨莲子盅组成的《珠莲璧荷主题宴》。
每道菜的主要食材分别选“莲”的不同部位，即根茎（藕）、叶（荷叶）、花（荷花）、果实（莲子）而成。各具特色而不失统一，体现了中医学理论的特点（整体观和辨证论治）。荷花活血止血、祛湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子养心、益肾、补脾、涩肠。荷叶能清暑利湿、升阳止血。莲藕生品可清热生津，凉血止血；熟用可以补益脾胃，益血生肌。
食疗药膳作品精选中医食疗药膳大赛·颁奖环节整场比赛生动活泼，热闹非凡。经过四轮、十五组选手的激烈角逐，最终由质控办“出水芙蓉”团队制作的食疗药膳作品《珠莲璧荷主题宴》获得了本次中医食疗药膳大赛的一等奖。
一等奖东区书记、院长张明海，心病科主任医师寇兰俊为一等奖获得团队——质控办“出水芙蓉”队颁奖
二等奖副院长马洪明、田力学、赵炳会，脑病科主任医师张龙生、预防保健科主任医师张玉柱为二等奖获得团队——内分泌科“膳食小分队”，心病科“心花怒放”队，康复科“道法自然”队颁奖。
三等奖副书记、副院长高淑瑞、院长助理常静玲，内分泌科主任医师苗桂珍，脾胃病科主任医师李柏为三等奖获奖团队——脑病科一区“脑一神厨”队、脑病科三区“俏也不争春”队、脾胃病科“太和元气”队、ICU“太和医护团”、急诊科“梦之队”颁奖。
送祝福寄心语书记、院长张明海将“中医锦句杏林寄语”悬挂在杏树上
医院未来发展的祝福
现场职工们纷纷通过“中医锦句杏林寄语”精美卡片，争先恐后的悬挂于杏树上，医院未来美好明天的祝愿！
医院东区第二届中医食疗药膳大赛在职工们的祝福声中拉上帷幕。
文：宣传科
摄：宣传科/医保办岳继军
审阅：高淑瑞
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