中医给您支ldquo疫rdquo

前言

在全民战“疫”期间，为充分发挥中医药特色优势，提高民众自我防护能力，打赢抗“疫”的人民战争，吉林省中医药学会、吉林省中医药健康产业协会、吉林省民营中医医疗机构协会（以下简称“三会”）在全省范围内广泛征集以“中医治未病理念”、运用“中医药特色技术”为主的民众自我防护建议，在33名专家提交的多条建议中，我们经筛选、整理，特为民众提供主题为“外防病毒侵袭，内护自身正气”的自我防护建议，以帮助民众提高自身免疫力和抗病能力。苏鑫吉林省中医药学会药膳食疗研究专业委员会主任委员长春中医药大学健康管理学院院长中医治未病理论的核心思想是扶助正气，祛除邪气，即“扶正祛邪”。针对今年的疫情，固护正气是防疫的关键。药膳是膳与药的结合，是美食与中药的融合，是中医理论指导下的居家养生之法。下面将介绍固护正气与外散邪气两大类药膳，固护正气是以益气养血，增强人体免疫力为主要功效的药膳；外散邪气是以解表为主，针对微有外感不适症状或有咳嗽咳痰者服用。固护正气类01板栗烧鸡块《常用特色药膳技术指南（第一批）》白豆蔻20g，枸杞子50g，板栗g，鸡1只，葱白、姜丝各9g，淀粉15g，胡椒粉10g，绍酒15g，盐、酱油少许。将干净的鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3cm的方块；板栗肉洗干净滤干；葱切成斜段、姜切片备用。油倒入锅中烧六成热时，炸板栗上色，捞出备用。锅中底油烧热后下葱、姜煸香，倒入鸡块炒干水气，烹绍酒，加清水、盐、酱油，小火煨至八成熟后，再放入炸过的板栗肉、枸杞子、肉豆蔻，煨至鸡块软烂，调入胡椒粉炒匀，勾芡即可。健脾补肾。阴虚火旺者慎服，糖尿病患者忌服。02山药汤《常用特色药膳技术指南（第一批）》］山药g，杏仁20g，粟米g，酥油50g，白糖25g。山药洗净切片备用；粟米洗净，炒至干香，备用；杏仁浸泡1～2小时后，晾干，炒熟去皮尖，切碎，备用。将粟米、杏仁、山药加清水，煮沸至稍稠，再加白糖和酥油调匀即可。补虚益气，温中润肺。食积者忌食。03健脾益气粥《常用特色药膳技术指南（第一批）》生黄芪、党参、薏苡仁各10g，茯苓、炒白术各6g，大米g，大枣4枚。将生黄芪、炒白术装入纱布包内，放入锅中，加0mL清水浸泡40分钟备用；将党参、茯苓蒸软后切成颗粒状备用；将薏苡仁浸泡回软后，放入锅中煎30分钟备用。大米、大枣放入浸泡药材包及薏苡仁煮后的锅中，大火煮开后改文火熬煮2小时，取出纱布包，放入党参、茯苓即可。健脾益气。糖尿病患者禁食。04牛肉炖海带《常用特色药膳技术指南（第一批）》海带g，黄牛肉g，陈皮、小茴香、花椒、肉豆蔻、肉桂各2g，草果1g，八角茴香6g，丁香0.5g，葱白、生姜、大蒜各20g，盐适量。将牛肉切块，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，放入陈皮、草果、肉豆蔻、丁香、花椒、肉桂、小茴香、葱、姜、蒜，炖至牛肉软烂。另起一锅，用炖好的牛肉汤煮已泡发的海带丝，炖好后放入牛肉块，适量盐调味即可。补中益气，滋补脾胃。甲状腺异常者慎用。05甘麦大枣羹《常用特色药膳技术指南（第一批）》大枣（去核）60g，百合g，甘草10g，鸡蛋10个，淮小麦g。将甘草洗净，煎取汁液备用；小麦洗净，大枣洗净，切成小块，百合洗净后切碎，鸡蛋破壳入碗打匀备用。将甘草汁煮沸加入小麦、大麦及百合同煮约30分钟，倒入鸡蛋液，煮沸搅匀即可。补气，养血，安神。湿热体质人群慎用。06黄芪羊脖粥《常用特色药膳技术指南（第一批）》黄芪12g，羊脖1g，粳米g，大麦g，陈皮5g，草果5g，小茴香2g。将黄芪、大麦清水泡透备用。羊脖洗净焯水，放入黄芪、葱、姜、蒜、陈皮、草果、小茴香，加清水，待羊脖肉炖至软烂后取出，放入大麦熬煮30分钟后，再放入粳米熬煮成粥，最后放入羊脖肉煮5分钟，调适量盐即可。益气养血，健脾温肾。感冒者忌食。外散邪气类01葱豉豆腐汤《中华药膳》淡豆豉10g，豆腐g，葱白10g，调料适量。将豆腐切成长、宽各2cm小块，淡豆豉浸泡10分钟后洗净，葱白切成碎末，备用；适量食用油倒入锅中，点火，油热后放入豆腐块，待豆腐煎至金黄色，加入淡豆豉和适量水，汤汁沸腾后，改为小火煮约30分钟，放入葱末，调料调味即可。发散风寒，芳香通窍。要趁热食用，可加衣物，微微汗出最佳。02银花茶《疾病的食疗与验方》金银花10g，绿茶3g，冰糖10g。金银花与绿茶放入茶杯，开水mL冲泡5分钟，加入冰糖即可。辛凉解表，清热解毒。素体脾阳虚弱，大便溏薄者慎用。03五神汤《惠直堂经验方》荆芥、苏叶、生姜、茶叶各5g，红糖15g。生姜去皮切丝，将荆芥、苏叶、生姜、茶叶放入锅中，煮至沸腾后加入红糖，温热饮用即可。外散风寒，发汗解表。注意避风寒。04秋梨白藕汁《中华药膳》秋梨、白藕等量。秋梨去皮去核，白藕去节切块，压榨取汁代茶饮即可。清热润肺，止咳化痰。寒性咳嗽忌服。宜饭后饮用。05百冬灌藕《常用特色药膳技术指南（第一批）》鲜藕g，百合、茯苓、天冬各30g，山药50g，红枣、蜂蜜各20g，牛奶mL。红枣去皮去核，做成枣泥，将百合、茯苓、山药、天冬研磨成粉末，调和均匀，放入牛奶调至糊状，灌入藕孔中，上屉蒸熟即可。润肺化痰，止咳平喘。忌用铁器。06杏仁粥《食医心镜》苦杏仁10g，粳米g。杏仁去皮尖，与粳米一同加水熬煮30分钟，可加入适量冰糖调味即可。降气化痰，止咳平喘。食积腹泻者慎用。齐心抗疫与你同在预览时标签不可点