豐胸化吉迎新年中醫冬至食養

摄影：黃薰瑩編輯：秦臻

冬至習俗最常被人提起的就是“南湯圓”和“北餃子”，而這兩種食物也各有自己傳奇的故事背景：相傳湯圓是春秋時代楚昭王經過長江時，看到攤販賣著紅紅白白的圓子，嘗了一口，甚是喜愛，便詢問：“此為何物?”來人答：“此為湯浮子。”於是這道湯品便開始流傳下來，逐漸發展成我們現在吃的湯圓；餃子的傳說則是東漢張仲景任值長沙太守時，發現當地居民因冬天寒冷，導致雙耳凍得通紅，於是將溫陽的食物和藥物一起做成了類似耳形的餃子，又名“角耳”，當地居民食用後，感覺身體內有股暖流，身上受凍情形竟有所好轉，所以便口耳相傳，發展成現在的餃子。流傳至今，北方依然將餃子視為冬至進補不可缺少的餐點之一。

（图片来源于网络）

既然提到張仲景，就不得不提到近年突然大火的“當歸生薑羊肉湯”。此方在《金匱要略》裡主治“虛寒腹痛”。也許是北方的氣候比較寒冷，加上習慣吃羊肉，所以讓這個方子變得平易近人，甚至將其作為冬至進補的食療主方。其實這個湯品並不適合所有人的體質，尤其是濕氣重且經常上火的朋友們，那就更不建議食用了

其實不管是甜的湯圓還是鹹的餃子，在冬至這一陽生的新一輪起始，食療的目的就是為了滋補氣血以長養身體，那麼今天我們就請瑄慈老師來教教吃素的朋友們，如何在冬至將氣血補養得圓圓滿滿。

早餐養顏燕麥粥

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食材燕麥50g、鮮山藥20g、生薑2片、紅棗4顆、牛奶ml

作法　先將山藥和紅棗切小塊，生薑切末，把麥片、山藥、紅棗放入碗中備用。再將牛奶加熱隨後放入生薑末，煮3-5分鐘。隨後把牛奶倒入碗中悶熟麥片即可。

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Tips燕麥在本草綱目稱為“雀麥”，其性平、味甘，主要功效為充飢滑腸，就是能增進飽足感和促進腸胃蠕動。現代研究發現它具有預防動脈硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病的功效。燕麥合山藥，能夠起到健脾補腎的功效；紅棗合牛奶以補虛；生薑則有助調動脾胃氣機、促進消化，防止上述食材過於滋膩礙胃。

下午茶酒釀湯圓

食材酒釀、水適量、湯圓數顆或是雞蛋一顆

作法　將水燒開後加入湯圓煮半熟後，加入酒釀一起煮到湯圓熟即可。

Tips酒釀在本草綱目裡稱為“酒糟”，性辛、味甘，主要功效為溫中消食、除冷氣、潤皮膚、調臟腑。酒釀合上糯米（湯圓皮），能起到溫補脾胃、補氣養血的功效。如果脾胃功能不夠強盛，難以消化糯米的朋友們，可以加入幾片生薑一起煮，或是把湯圓換成蛋花即可。此食療方也非常適用於經期量少、色淡，伴有四肢冰涼、小腹疼痛的女性食用，一周一次或一個月食用兩到三次。

偷偷告訴大家一個小偏方，酒釀蛋花湯有很好的豐胸效果哦！不過前提是，一定要有一個好脾胃，才能夠消化吸收食材所提供給身體的滿滿滋養。

晚餐當歸生薑羊若湯

食材圓白菜半顆、胡蘿蔔1條、香菇3-4朵，蓮藕1節、豆腐1塊、生薑5片、當歸10g、黨蔘15g、茯苓10g、熟地10g、肉桂3g、枸杞10g，鹽、冰糖、料酒、麻油和水適量

作法

1.把圓白菜、胡蘿蔔、香菇切塊。蓮藕切段、豆腐切塊，再把蓮藕穿過豆腐中心。

2.將水燒開後加入圓白菜、胡蘿蔔及藥材，轉文火待用。

3.再起鍋倒入麻油，等油熱時放入薑片炒到微焦、爆香香菇，再放入豆腐略煎成焦黃。倒入湯中熬煮約30~40分鐘。

4.加入鹽、冰糖、料酒調味，再悶煮10分鐘即可。

Tips當歸生薑羊肉湯，因羊肉本身即為甘、溫之性的血肉有情之品，再加生薑和當歸的助力，即能起到溫中散寒、養血補虛的作用。而素食者的當歸生薑羊若湯，我們以平、溫性食材為基礎，再配上大量溫熱性質的中藥及特殊的烹調方法，同樣能達到溫中散寒的效果，尤其用了蓮藕補脾養血，還能調暢中、下焦氣機。

此外，建議平時容易上火、口舌易潰瘍的朋友們，可以把麻油換成一般食用油即可。最後特別叮嚀，此湯孕婦不可食用哦！

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