走进中医药膳那些事儿二

药膳食疗益处多

药膳，是“具有独特色、香、味、形、效的膳食品”。

既能吃饱肚子、增加营养、满足人们对美味食品的追求，同时其又是具有“效”的膳食，可用于养生保健、疾病治疗与康复，因此药膳食疗对我们身体有诸多益处。

中国药膳同中医一样源远流长，其之所以代代相传，经久不衰，至今还备受人们青睐，与其所具备的特点密切相关。

药膳在实际中的应用

民以食为天。药膳既是美味佳肴，同时又是特殊膳食，在实际生活之中，应用非常广泛。

目前，药膳的应用主要有病前、病中与病后三方面：

1）病前养生保健：主要适用于不良体质者与亚健康状态人群的调理。

医院作为治未病国家试点单位研制的保健茶、保健酒、保健膏方，中国中和亚健康调理中心的亚健康检测、药膳调理，都很有特色。

2）病中调治调理：主要适用于慢性病的调治调理。

医院早在年就开展了药膳在临床的应用研究工作。

3）病后功能康复：主要适用于相关适宜病证的辅助功能康复。

如中国医院在脑卒中康复期的药膳使用、医院对尘肺病的药膳康复治疗，均取得较好效果。

药膳的三个基本特点

注重整体，强调辨证施膳

如产后“恶露不下”的药膳调治，应首先考虑产妇产后气血亏虚、元气损伤及其运血无力的整体性改变，以益气补血的“当归生姜羊肉汤”整体调节为主，在此基础上，依据具体患者的不同情况，再加服其他相应的药膳，感寒者加服散寒活血的“红糖醴”；气郁者加服行气活血的“川芎茶”。

又如便秘，属热结便秘，宜泻热通便，可用生军茶；气滞便秘，宜顺气导滞通便，可用橘杏茶；血瘀便秘，宜活血化瘀通便，可用二仁通幽茶（饮）；气虚便秘，宜益气补虚、润肠通便，可用牛髓膏。

防治兼宜，重在保养脾胃

如中老年慢性支气管炎患者经常服用黄芪粥能益气补肺，增强机体抗病能力，减少外感疾病的发病机会；

又如八珍食品有益气健脾、消食开胃的功效，适用于小儿脾虚食积、厌食的调治，经常食用，能增强食欲、促进生长发育。

中风恢复期患者可配合复方黄芪粥、地龙桃花饼益气、活血、通络，以促进肢体机能康复；

肺结核肺肾阴虚证患者在中西药物抗结核的同时，食用冰糖燕窝羹、百合地黄粥滋阴清热，可改善结核中毒症状。

良药可口，老少尤宜

正如近代医学家张锡纯所说，药膳“病人服之，不但疗疾，并可充饥，不但充饥，更感适口”。

药膳食疗为药食结合的特殊膳食，属美味佳肴，顺应了人们尤其是老人与少儿“喜于食，厌于药”的天性，为胃所喜，所以是“良药可口，老少尤宜”。

参考文献：邓沂.二十四节气药膳养生.北京:中国中医药出版社,.

图片：来源网络

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未完待续

●药膳那些事儿（一）

●藏在诗词里的中药

●七情是如何影响五脏的？

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