中医术语解读五味入五脏医学科普53

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中医术语解读：五味入五脏——医学科普(53)

五味：是指食物的酸、苦、甘、辛、咸五种味道；五脏：是指人体内肝、心、脾、肺、肾五个脏器。关于五味对五脏的功用及影响，最早见著于中医经典黄帝内经的多篇论述中，如《素问·宣明五气篇第二十三》记载：酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾，是谓五入。这也是后世历代中医认为五味入五脏的由来，并根据这个理论应用于养生实践。

所谓“入”包含进入、归属于、相对应及影响的意思。如咸入肾，指的是咸的东西，它的营养物质精华容易进入肾脏，主要能使肾脏发生应激和变化，对肾脏的功能代谢有影响作用，其他四味以此类推。历代的中医学家也是依据此原理，根据不同药物的气味来开方取药，以调和五脏，达到治疗目的。

有关五味入五脏具体解读如下：

酸入肝，也就是说酸味食物如山楂、橘子、乌梅、食醋等，有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防治感冒、降血压、软化血管的功效。酸的食物还可以解酒,促进胆汁和胰脏消化液分泌，以防胸胁满胀。酸也能收敛，如男性的前列腺肥大、女性产后尿失禁、白带增多，或腹泻，通常都可以用酸来收敛。

苦入心，中医认为，苦味具有除湿和利尿的作用。平时适当吃些苦味食物以清心泻火，比如苦瓜、萝卜叶、大头菜等。如果心经火旺，就可吃一些苦味的食物来缓解。

甘入脾，也就是说脾主甘味，因此脾虚、脾经弱时，适当多吃点甘甜味食物，可补益脾胃。如山药、香蕉、大枣等，可补养脾胃，补充人体的热量，解除身体疲劳。另外，甜味还会使人放松，所以工作压力大的人适当吃点甜食可以睡得很香甜。甜食不一定是糖果、饼干、点心、水果，事实上很多含淀粉、果糖的食物就很适合。

辛入肺，“辛“即为辛辣，“辛"有尖锐而强烈之意。我们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒都是以辛辣为主的食物。辛味食物具有通利肺气、通窍达表、通顺血脉的“三通"作用。辛还有一个功能就是可解痉，意思是说对于肌肉紧张引起的头痛、偏头痛、肌肉关节疼痛，或者心脏血管收缩痛，这时候给予一点辛，往往可以收效。

咸入肾，中医讲的"咸”不是专指盐，而略相当于现在讲的"矿物质”，包括咸寒、咸凉、咸温、咸干、咸平多种。咸味能滋养肾气，有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后喝一点淡盐水，可以保持正常代谢水平。

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