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《文化寻邬》杂志1—7期
主办单位：寻乌县文化馆
刊名题字：赵永金
准印刊号：（赣）内资
开本：大16开
医海拾萃
——寻乌县客家传统中医药文化举略
◇黄柏超
寻乌县地处崇山峻岭之中，中草药资源丰富，夏季天气炎热，雨多地湿，自古有湿邪瘴气，勤劳的寻乌客家先民在长期的生产、生活实践中,与恶劣的自然环境抗争中，形成了独特的、具有鲜明地域特点的防病、治病及养生保健的习俗和方法。现简要略举如下：一、鲜草药浴按照寻乌民间习俗，人们要在端午节期间举行一些保健活动以预防疾病。五月初四、初五清晨的集市也会有艾草、菖蒲、野葛藤、山苍子、钩藤、八楞麻、车前草等鲜草药售卖。“鲜草药浴”就是这种习俗的内容之一。光绪三十三年《长宁县志》卷二：节令篇五月五日，包箬粽，插蒲艾，酌雄黄酒，浴百草汤，以彩丝系小儿颈臂。亦可见有相关记载。“浴百草汤”就是“鲜草药浴”。端午传统的“鲜草药浴”除了用艾草外，还可用菖蒲、金银花藤、野菊花、桃树枝、枫树枝、柳树枝、桑叶、山苍子、八楞麻、霹雳藤、钩藤、香茅等煎水沐浴。“鲜草药浴”具有行气活血、祛湿散寒、缓解疲劳、疏通经络的功效，沐浴后身体轻松，浑身舒畅。二、药酒每到冬至，寻乌客家人有酿制“娘酒”、制作“药酒”的传统。因为酒有“通血脉，行药势，温肠胃，御风寒”等作用，所以酒和药配制可以增强药力，既可预防和治疗疾病，又可用于病后的辅助治疗。内服滋补药酒还可以药之功，借酒之力，起到补虚强壮和抗衰益寿的作用。跌打外用药酒可以用于跌打损伤、风湿骨痛的外用。常用的滋补药酒有金樱子酒（糖盎子）、桃金娘（捻子）酒、野生灵芝酒等等。三、药膳汤药膳汤是传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。因而，传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。宋代，陈直在《养老奉亲书》中说：“缘老人之性，皆厌于药，而喜于食。”“贵不伤其脏腑也。”“药王”孙思邈在《备急千金要方》中指出：“夫为医者，当须先洞晓疾源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，将食疗列为医治疾病诸法之首。“食能排邪而安脏腑，悦脾爽志以资气血”，食养即可调整脾胃功能，使气血生化有源，泉源不竭，精血充盈，人的机体功能自然健康不衰。寻乌县长举村流传的药膳汤方有猪肚包鸡治胃病（虚）、“春根”（牛尾菜）炖猪脚补气血、黄花倒水莲（倒吊黄、黄鸡卵）炖鸡治肝炎等。四、药食、饮品“仙人粄”既是一种寻乌家喻户晓的传统小吃，又是一款夏季消暑饮品。它是用仙人草熬制而成。农历入伏吃“仙人粄”是寻乌客家人的习俗，据说这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。仙人粄有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊，在“仙人粄”中调入蜂蜜，再洒上点香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。仙人草在《中国医学大词典》中记载：“茎叶秀丽，香犹藿檀，夏日取汁，凝坚成冰”，有“泽颜、疗饥”之功效。据研究，常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效，对高血压、风湿关节炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的疗效。仙人草为唇形科草本植物，高1米上下，整株拔起，晒干呈黑色。寻乌项山岽背有较大规模人工种植，作为山货出售。仙人草干品可长期保存，时间越久，效用越好。仙人粄制法颇讲究手艺，做得好的，软滑到要用手捧才拿得起，柔韧到要用刀（或竹片刀）来割碎，入口有嚼头。（鲜草也可熬制，制成的仙人粄为草绿色。）“仙人粄”制作方法：寻乌客家人的“仙人粄”是以仙人草为主要原料制成的，仙人草又称凉粉草，喜生于坡地、沟谷之中，怡味甘凉，有清热解暑功效。制作“仙人粄”方法简便，先用干燥的仙人草放入锅中熬煎，火候到一定程度时，将草渍捞起，再将仙人草汤过滤，然后倒入适量淀粉或者米粉和红薯粉，并加热不断搅拌，待汤液变成糊状后即倒入瓷钵内冷却，便成了“仙人粄”。经过冷却后的“仙人粄”呈黑色凝胶状，食用时可盛于碗中，用小刀搞碎，配以蜂蜜（或白糖）和香露，甘、香、韧、滑而又带有“仙人草”特有的香味。既能解饥渴，又有清热驱暑、助消化、降血脂、治糖尿病等多种功效。五、外治疗法1.搬惊风“搬惊风”是数百年来，寻乌长举村民口耳相传，流传下来的一种简便易行、行之有效、效如桴鼓的民间医药外治疗法。它的适应症主要有：风寒、风热感冒，小儿发热（受惊），受风引起的头痛、腹痛、关节痛等等。还有一些小朋友自小体弱多病，按照长举村当地的说法叫：‘不乖’（爱招邪气），都可以运用此法。具体操作方法：：银戒指或者银币1枚，纱布或者小手绢一个，鸡蛋一只(煮熟)，生姜、小葱煮汤1小碗，草木灰或者香灰少许。：把鸡蛋煮熟，趁热剥壳，去蛋黄，仅用蛋白，用手绢或者纱布包裹住蛋白和银币（或银戒指），蘸取少量生姜小葱汤，在病人身上从上往下，从里往外，从前往后，轻轻推。做完之后银戒指或者银币会变黑，用草木灰或者香灰洗净即可光亮如新。1.操作过程中注意关掉空调，关好门窗，避风。2.顺序不要颠倒。3.不要吃蛋白，能埋掉最好：如果被小动物误食，小动物也会生病。简单地说，这个方法可以治小孩，大人受风、受惊引起的一些常见疾病。2.挑积“积”，又称“疳积”，此病多发于儿童，临床表现为面黄肌瘦、高热不退、心烦口渴、食欲减退或嗜异食等病症，多由饮食不当或腹内有寄生虫等因素引起，治疗方法以健脾、消积、驱虫为主。“挑积”是我国古老的中医治病方法，源自远古的石器时代，由砭石、放血疗法发展而来。文字记载于《黄帝内经》中的《灵枢?官针篇》。实际上它属于针灸的一种疗法，用瓷锋在手掌的鱼际穴或指缝穴上，刈开针眼般大的小口，挤出皮下脂肪，然后用止血粉，包扎好小伤口，适当敷一些草药，此法简单便捷、效果显著，一般几天即可治愈小儿疳积病，很受普通百姓欢迎。六、民间草药单方、验方1.黄花倒水莲黄花倒水莲是寻乌非常有名的一味草药。为远志科植物黄花倒水莲PolygalafallaxHemsl.的根或茎、叶、花。学名“黄花远志”，寻乌当地叫“黄花倒水莲”、“吊吊黄”、“倒吊黄”或“黄鸡卵”。全草均可入药。几乎大部分长辈都认识它。早期寻乌农村妇女生完小孩没几天就下地劳作，很大程度上得益于它的功劳。在寻乌农村，生完小孩坐月子一定要喝1-2周黄花倒水莲炖鸡汤。类似于中医方剂里的“生化汤”的功效，既祛瘀，又补虚。具有补虚健脾，散瘀通络之功效。可用于劳倦乏力，子宫脱垂，小儿疳积，脾虚水肿，带下清稀，风湿痹痛，腰痛，月经不调，痛经，跌打损伤。它的特点：很脆，易折断。根为肉质根，有股清新药香，带点甜味。花像倒垂下来的莲花，种子呈肾形。按照中医取象比类的思维方法（以形补形），它具有“补肾”的功效，类似于“六味地黄丸”。曾经有个亲戚得了急性黄疸型肝炎，当时无钱住院治疗，经由村里的一位长辈指点，采来几棵新鲜的黄花倒水莲根，每天一棵炖鸡汤喝，连续喝了三天，即痊愈。此药鲜用效果最佳。民间亦有以乌鸡蛋做药引，配伍黄花倒水莲煲汤治疗老年人腰腿痛的经验。2.山捻子（桃金娘）寻乌人叫它“山柠子”、“山捻子”，长的很像乳房的形状。寻乌歌谣：八月半，捻子乌一半；九月九，捻子好浸酒。”其学名叫桃金娘。其得名之由，盖因其“子如软柿，头上有四叶如柿蒂，食者必捻其蒂，故谓之倒捻子”。又因其子状如乳头，海南别名叫“山乳”（“乳”读若“尼”）。对其茎叶花果的描述，还是古书中来得生动。唐刘恂《岭表录异》：“倒捻子，窠丛不大，叶如苦李，花似蜀葵，小而深紫。”“其子外紫内赤，无核，食之甜软，甚暖腹，兼益肌肉。”宋苏轼《海漆录》卷五云：“吾谪居海南，以五月出陆至藤州，自藤至儋，野花夹道，如芍药而小，红鲜可爱，朴薮丛生，土人云倒捻子花也。至儋则已结子如马乳，烂紫可食，殊甘美，中有细核，并嚼之，瑟瑟有声。”一般用它的果实泡酒，可以补血、补虚。其根可以补血又能活血，是治疗妇科病的要药。民间还用干燥的果实研末调茶油治疗烧伤、烫伤。功效：养血止血；涩肠固精。主血虚体弱；吐血；鼻衄；劳伤咳血；便血；崩漏；遗精；带下；痢疾；脱肛；烫伤；外伤出血。收敛止血。根：祛风活络，收敛止泻。用于急、慢性肠胃炎，胃痛，消化不良，肝炎，痢疾，风湿性关节炎，腰肌劳损，功能性子宫出血，脱肛；外用治烧烫伤。叶：收敛止泻，止血。用于急性胃肠炎，消化不良，痢疾：外用治外伤出血。果：补血，滋养，安胎。用于贫血，病后体虚，神经衰弱，耳鸣，遗精。黄柏超，医学硕士，人称黄药师，致力于赣南中医药文化传承、传播。年5月于赣州峰山创办紫芝山房（黄柏超中医药研究工作室）。最近开展的文学活动（剪影）
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