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中医养生药膳
为了发挥中医药在防控新冠肺炎的特色作用，金华市新冠肺炎中医药救治专家组结合金华地区人群多脾虚的特点，推荐黄芪蒸鸡、姜糖苏叶饮、葱豉粥、八珍糕等4款家庭中医养生药膳，并将制作流程拍摄成视频形式供广大市民朋友们居家学习。
关于家庭中医养生药膳
金华市新冠肺炎中医药救治专家组成员、国家级老中医药专家、医院傅晓骏主任介绍：年《新冠肺炎综合治疗营养专家建议》所说：“抗击新冠肺炎，提高免疫力是根本！”这个理念与中医“治未病”理念不谋而合。中医强调“正气存内邪不可干、圣人不治已病治未病、不治已乱治未乱”，我们考虑区域特点、人群体质，结合取材方便、制作简单，为广大的百姓提供4款增强体质的中医养生药膳，这4道药膳具有健脾益肺和补肾的作用，希望广大的居民朋友们，在平时饮食烹饪中能应用更多的药食同源的食品，调理体质增强免疫力！
1、黄芪炖鸡
：嫩母鸡1只（g）左右，黄芪30g,精盐1.5g,绍酒15g（金华府酒或寿生酒有多年的历史，以往亦用药，可代替绍酒）,葱、生姜各10g,清汤g,胡椒粉2g。
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母鸡宰杀后去毛，剖开去内脏，用清水冲洗，沥干水待用。黄芪用清水洗干净，趁湿润斜切成2mm厚的长片，塞入鸡腹内。把鸡放入砂锅内，加入生姜、料酒、清汤、精盐。上锅用武火炖，水沸后小火慢慢炖1.5-2小时，至鸡肉熟烂后再加入葱、胡椒粉调味，空腹食之。
：益气升阳，养血补虚。
：脾气虚证。适用于脾气亏虚、清阳下陷所致之食少、倦怠乏力、气虚自汗、易患感冒、气虚眩晕，及中气下陷所引起的久泻、脱肛、子宫下垂等。
：黄芪性味甘温，功能补气升阳，益卫固表，利水消肿，既善于补气，又长于升阳，无论是脾虚食少，倦怠乏力，还是中气下陷之脱肛，子宫下垂等内脏下垂者，黄芪皆适用。鸡肉为填髓补精之佳品，以营养丰富，滋味鲜美著称，二者配伍，补气之力更强，化血生精之功更著。本药膳对于病后体虚、营养不良、贫血、肾炎水肿、内脏下垂等患者，经常食用，具有养生保健、增强体质、愈发感冒等作用。
温馨提示：本道黄芪炖鸡是属于温补类药膳，如果已经感冒发烧，或者湿热、实热体质的人群，暂时不能食用。
2、姜糖苏叶饮
生姜3g,苏叶3g,红糖15g。
将生姜,苏叶洗净,切成细丝,同置茶杯内,加入清水放置养生壶里水开后煮5~10分钟，放红糖拌匀即成。每日2次,趁热服。
发汗解表,祛寒健胃。
风寒表证。适用于风寒感冒,症见恶寒,发热,头身痛等。对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒,则更为适宜。本方可作为外感病流行期间的预防药膳,也可作为风寒感冒初起阶段的治疗药膳。
本方所治之证,为风寒所致,故治宜辛温解表,发散风寒。方中苏叶辛温,叶本轻扬,可发表散寒,宣通肌表,疏散肺闭,理气和营,能治疗风寒感冒,症见恶寒发热、头痛鼻塞等,或兼见咳嗽、胸闷不舒者。其与生姜相须配伍,可增强解表散寒之功。红糖甘温,既可温中散寒,助苏叶、生姜发散在表之寒;又可作为调味品,缓生姜,苏叶辛辣苦涩之味。
本膳宜于风寒感冒的患者。素体阴虚,或湿热内蕴,或外感风热者忌用。
3、葱豉（chi)粥
葱白50g,淡豆豉20g,粳米50g,食盐、香油、胡椒粉、姜末各适量
将葱白切成细末,粳米用水淘洗干净;淡豆豉放人锅中,加人15倍的水煎煮20分钟,倒出药液,再加同量水煎煮20分钟,倒出药液,合并两次药液,并用纱布过滤;粳米放人锅中,加人淡豆豉药液及适量清水,置炉子上用武火烧沸,再改用文火慢慢熬煮;熬煮至粥稠时,加入葱白末,再煮片刻:调入食盐,胡椒粉姜末各适量:食用时加香油适量。每日1~2次,每次1碗,趁热食用。
发汗解表,通阳解毒。
风寒表证。适用于伤风感冒,症见恶寒发热头痛鼻塞、咽喉肿痛,二便不利、腹痛等。也适用于伤寒初起,邪在卫分者,症见发热,微恶寒。
温馨提示：本药膳在制作过程中，发酵过的豆豉在煮粥的过程中会有特殊的气味产生，亲们一定不要放弃，等50g葱白下锅后，葱白的香味即可解除豆豉的异味，一道暖胃散寒的清粥是风寒感冒早期的良药。
4、八珍糕
：人参、白扁豆、山药、芡实各40g,白茯苓、莲子、白术、薏苡仁各30g，白糖g、炒米粉或炒玉米粉g，糯米粉g。
：八味药物混合后制成极细药末,将药末、玉米粉与糯米粉搅匀，在混合粉面中中加入白糖、蜂蜜和玉米油，将混合面粉加入适量温开水和成软硬适中的米粉团，放置5-10分钟后使用磨具制作成各种形状，锅内将水烧开，蒸笼上垫纱布，上锅蒸15分钟，蒸熟后打开盖子待凉。当点心食用每日早晚饭前各一次，或不拘时随意取食诸味药食也可共为细末，以沸水冲成糊状食用，也可熬粥食用。
：补养脾胃、益寿延年。
脾胃虚弱而失健运所致纳少便溏，面黄消瘦，神疲乏力等。本药膳从属于延年益寿药膳。用于胃炎、溃疡病、慢性肠炎以及其他疾病出现的脾胃虚弱证，尤其适宜于老年人、小儿病后脾胃虚弱者。也可常用于中老年人养生保健
：本药膳偏于甜腻，胃纳呆滞、腹胀者不宜食用，糖尿病患者可不加糖。
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药膳制作专家祝浩东副主任温馨提示：常用的药膳还有很多，比如适合肺阴虚体质的沙参玉竹老鸭煲、补肺安神的百合粥等等，中医药食同源的理论值得大家学习。想了解更多药膳的制作流程和功能，大家可以
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