简单易熟还好清洗这口不到200的锅比那

　　 　　赋闲在家，欣然接受极果网的测评，得到一口铸汤锅，决定尝试一道偏门却正宗美味的咖喱食谱，试试锅の实力。我的朋友们都知道我爱做咖喱，从印度masala到越南椰香，到加勒比浓郁之类的，咖喱的美味和难洗程度，可见一斑。所以，本次测评的主题就定为： 　　好用不粘的咖喱锅到底存在不存在？ 　　虽然咖喱的卖相比较丑陋，但是口感和浓郁都是一留，诚意满满。整篇测评的颜值就靠这口北欧小黑撑起来了！ 　　 　　PS：咖喱不适者直接看开箱、细节和总结就好。 　　开箱开篇 　　最简单往往最易被忽略！就像这淘宝心选的快递箱，是我最喜欢的拉环设计，打开之后写着环保再利用指南，小细节见贴心。 　　 　　 　　 　　快递箱里是个白箱子，空隙处填充了空气柱。这口锅全名北欧铸汤锅，不知道为何要以北欧为前缀，大概是强调极简的设计吧。 　　 　　锅用塑料膜简单包着，里面有几张心选的印刷卡片，写着清洗使用指南，没有详细的使用说明，不知道为何感觉有点简陋。可能被那些大牌的全语种使用说明惯着了吧。 　　 　　开箱评分：4分 　　2.锅の细节 　　我很喜欢买锅，家里的锅大大小小也很多。这口北欧铸汤锅的样子很讨喜，磨砂黑看起来非常高级，配个木头的锅盖把手，又有点温柔的样子，可能因为这种克制又细节的设计，所以要以北欧为前缀吧。 　　 　　双耳的把手配有隔热橡胶套，这就非常贴心了。这样的锅通常都是做炖菜，耗时也就烫得要shi，满加分的设计。 　　 　　可以使用电磁炉的锅底，据说这样的配置也能让电磁炉攻略充分发挥，受热更均匀。具体有没有商品详情那么夸张，使用过程中再看。锅底写着淘宝心选的logo，很喜欢这个logo，特别家居。 　　锅盖的底部是波点的，在商品详情里没有写出来，不过我不太清楚这样的用意。或许是炖菜过程中，让锅盖上的水珠不会在掀开锅盖时快速流下来杀人？只是猜测 　　 　　 　　这个锅的细节，有3个比较出乎意料的地方，highlight一下： 　　名字叫铸汤锅，想当然和铸铁锅关联了，因为是死沉死沉的那种，其实非常轻盈，姑娘也能轻易举。仔细阅读商品详情，发现是铝合金。 　　自从之前使用过tasteplus之后，就很喜欢木+铁的设计，不过这个榉木把手颜色比较黄，不够有高级感。 　　双耳罩着橡胶，防烫满贴心，但是，因为铸汤锅基本都是做炖菜，久了熬不住，还是非常烫，大家拿取的时候别忘了另加隔热手套。 　　外貌评分：4分 　　3.越南style的牛肉咖喱masala 　　此处是真菜谱，伪测评，想在真实使用场景中配合讲一下我的使用心得，希望能比简单摆拍凹造型看起来更靠谱可信一些。生活里没那么多滤镜，咖喱也就是像shi一样好吃。 　　 　　 　　之所以选择牛肉咖喱，是为了顺应我的测评主题。牛肉不好煮熟，经历的时间比较久，对锅的耐X程度是个大考验，咖喱不比清汤寡水，浓稠容易挂锅，干料粉料多，要经历好几次收汁，也极其容易焦糊，简直是毁锅料理。具体可参见各位大厨的咖喱锅的岁月痕迹。 　　食材配料的处理： 　　 　　 　　牛肋条切大块过水，根据食咖喱的人数定分量，我这里是2-3人份（爱吃肉的2人）。然后，在每种配料和香料里抓点儿，把牛肉腌一腌，去处腥味。 　　 　　 　　洋葱×1，番茄×1，绿辣椒×1，分别剁成小丁 　　 　　 　　简约版的咖喱香料，是我试验了多次，觉得比较符合中国人口味的，大家可以参考： 　　mustardseed1茶勺，茴香1茶勺，干辣椒2根，香茅（只有干的）1根，柠檬叶（可用香叶替代）1片，卡宴辣椒粉1茶勺，garammasala1.5茶勺，咖喱粉3茶勺，椰奶半罐（印度style会使用白酸奶，不过国内买到没甜味的酸奶其实比较难，所以就用越南style的椰奶代替，味道更温和。），还需要鱼露、糖、盐一些常规调料，然后隆重介绍浓汤宝（偷懒妙用） 　　 　　为了增加蔬菜的摄入，我准备了一些长豆角，记得提前用盐水汆15秒。 　　制作过程： 　　为流量高级likeme的人准备了极简的步骤。 　　1.热油，小火，倒入干料炒出香气 　　2.倒入洋葱，中火，炒2-3分钟，炒到略有焦糖色后，倒入牛肉。 　　3.翻炒一会儿后，倒入香料粉，再翻炒后，倒入西红柿 　　4.小火，盖盖子3分钟左右，番茄出水。 　　5.倒入矿泉水或高汤大火烧开，加入浓汤宝，调小火，盖上锅盖，闷煮约1.5h 　　6.加入豆角，煮10分钟之后，加入香茅、鱼露、酱油、糖之类的根据口味做调味。 　　7.加入半罐椰奶，搅拌烧5-8分钟就可以。 　　总结一下使用小黑的总体过程： 　　1.我和小黑的初次合作还是很顺畅成功的。一切主要得益于小黑的轻量级，惯常用厚重铸铁锅煮咖喱的时候，掀个锅盖老费劲儿简直要了亲命，但是小黑却非常窈窕，软妹也能轻松端。 　　2.榉木的锅盖头真的是良心，这道菜烧了怎么也得两个小时有余，榉木的把手依然沁亮不烫手，实力可见一般。 　　3.相比于榉木的部分，双耳的塑胶隔热套已经热成狗，大家碰到要小心。 　　4.电磁炉轻松驾驭。 　　后来又拿小黑做了几次饭，总体来说，炖菜的功夫了得，既有铸铁锅的快熟速度，保水性又很好，有普通炖锅的持久力。除了咖喱之外，还有清汤腩，日式洋葱肥牛，都被它轻松攻克。 　　 　　 　　 　　好用评分：5分 　　4.再好用的锅也得洗 　　基本上已经通过了颜使用的测试，我这个做饭星人的部分也就高一个段落。但是还没完，对于家里的洗碗大权拥有者，我的家属，来说，再喷香美味的锅，终有走向洗碗池的一天。 　　而小黑给他的感慨就是：太TM好洗了！ 　　这还是我亲爱的家属吗，每次面对咖喱的感情如此复杂的他，在好吃和难洗之间生死抉择一般，终于松了一口气。用完的锅只要清水泡会儿，倒掉污水后，轻柔地用克林擦擦一抹，就，搞，定，了…… 　　 　　好用评分：5++++++++分 　　5.我觉得，基本可以下单了！ 　　本文由极果见习体验师安临夜原创，产品由淘宝心选和极果联盟专享试用提供。