医院营养科曾瑶池备战中高考,怎

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马上中、高考就要开始了，家长们除了给学生们心理减压之外，还得想着怎么给他们的考前营养加码。近日，医院临床营养科副主任医师曾瑶池给孩子们在考试期间“吃”出好的应考状态支了几招。

一、压力越大饮食越要清淡

曾瑶池表示，简单、清淡的食物可以降低消化系统对考生精力和能量的消耗，保证饭后不昏昏欲睡、记忆思维能力不下降，因此压力越大，饮食要越简单、清淡。低脂牛奶可补钙，从而使人镇静。深海鱼含有 锂类似物质，能阻断神经传导路径，增加血清素分泌，从而发挥抗抑郁作用。鸡肉富含硒，可使人精神振作，思绪协调。香蕉中的生物碱可以振奋精神，增强信心，阻止抑郁情绪产生；草莓含有果胶，能使人镇定舒适。菠菜含有人体所需的叶酸，有助于血清素生成；南瓜富含维生素B6和铁，有助于糖代谢，为脑提供“燃料”，并“制造出好心情”。服用大蒜可以使人精力充沛、心情平和；洋葱能改善大脑的血液供应，消除心理疲劳和过度紧张。

二、减少外出吃“大餐”　学校食堂最安全

“民以食为天，食以安为先”，对于备考中的学生来说食品安全、食品卫生显得更为重要。每年因为吃错东西“闹肚子”(腹泻)而影响考试发挥的考生屡见不鲜。曾瑶池建议，对于走读考生，父母 亲自选购食物，为考生烹饪三餐，尽量不要外出吃“大餐”。因为夏天餐馆食物质量并不十分值得信赖，尤其是凉菜和豆制品，微生物不合格的比例较高；对于寄宿考生，建议尽量在学校食堂就餐。因为备考期间，学校和食品卫生监督管理部门会对食堂的饮食安全工作进行严格监控，并制定切实可行的保障措施。

三、水果蔬菜、鱼类、粗粮可改善疲劳

不吃早餐或早餐结构不合理，会使考生整个上午感到疲劳。如何吃早餐，那是有技巧的。曾瑶池建议如下图的营养早餐搭配，不仅能提供充足的营养，而且能为上午充沛的精力提供能量来源。

蔬菜和水果中含有丰富的矿物质，可预防钾、镁等矿物质缺乏引起的疲劳。在保证肉类摄入不过量的基础上，应适当增加鱼类的摄入。鱼类中的不饱和脂肪酸含量较高，具有抗氧化的功效，对改善慢性疲劳有一定作用。考生每日摄入各类食物的量分别为：畜禽肉不超过75g，海产品不超过g，蔬菜~g，水果~g。

此外，适当增加粗粮的摄入，如全麦面包、玉米、红薯等也可改善慢性疲劳。