全市药膳食疗师资理论知识及实践技能培训班

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4月24—25日，全市药膳食疗师资理论知识及实践技能培训班在定西凤城大酒店举行。本次活动由定西市食品药品监督管理局举办，全市六县一区餐饮行业厨师80余人参加了培训。

市食药监局副局长董福义在开班仪式上指出，药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是中医食疗文化的重要组成部分，它寓医于食，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，不仅具有较高的营养价值和食疗作用，而且可防病治病、保健强身，其效用历来为医家所称道。目前，药膳越来越受到全社会的重视，此次培训主要是进一步推广弘扬中医食疗文化，增强人民群众养生的保健理念，达到预防疾病、养生健体和延年益寿，为中医药发展营造良好的社会环境。

培训班上，世界中医药学会药膳食疗专业委员会副会长、国家高级药膳营养师冯胜利，甘肃省烹饪协会副会长、兰州烹饪协会秘书长、中国烹饪大师翟兆哲，甘肃中医药大学研究生院副院长、甘肃省中医药学会药膳食疗专业委员会主任委员、教授、博士生导师朱向东分别作了题为《中医药药膳食疗和四季药膳》、《药膳的制作与选料》、《陇药研究现状及在药膳食疗中的应用》的讲座，对药膳进行了详细的分析和讲解。

25日，国家特级面点师金月华、甘肃高级药膳烹饪师陈建华、中国烹饪大师刘军、中级烹饪师陈立军在凤城大酒店现场进行了实践技能培训，精心制作了四道面点、六道热菜、四道凉菜，色香味俱全加上精美的摆盘，让人垂涎三尺。

培训结束后，凤城大酒店行政总厨李成明在接受定西市电视台记者采访时表示，通过两天的学习，受益匪浅，感受颇深，今后凤城大酒店将致力打造出定西特色药膳美食，为定西餐饮行业的发展贡献一己之力。

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