食疗药膳木耳菜,清热凉血通便附蒜蓉

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木耳菜，清热凉血通便（附：蒜蓉木耳菜、木耳菜鱼肉汤做法）

医学指导：广州中医院治未病科主任陈瑞芳主任中医师

木耳菜吃起来和木耳一样清脆爽口，所以被命为“木耳菜”，在广东地区，是一种被普遍食用的蔬菜，可以炒食、做汤、也可凉拌。

木耳菜质地滑嫩多汁，广州人称之为“潺菜”。现代营养研究发现，木耳菜钙含量很高，是菠菜等2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选蔬菜。木耳菜味甘、酸，性寒，有清心火、凉血润肠的作用，适合于便秘、痔疮出血的辅助治疗。孕妇慎食。

食疗推荐

蒜蓉木耳菜

材料：木耳菜克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克

做法：木耳菜洗净，捞出沥水备用；蒜切成末。炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒，再倒入料酒，放入木耳菜、精盐、香油，出锅即可。

木耳菜鱼肉汤

材料：木耳菜克，鲜鱼肉克，油、盐各适量

做法：将木耳菜洗净，鲜鱼肉切片先调味备用；起锅煮水，水开后迅速将菜下锅，一滚开机陆续加入鲜鱼肉，煮沸后熄火适当调味即可食用。

特点：此汤鲜甜可口，清热生津，有助祛暑降压。

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