我院广兴堂国医馆获全国药膳大赛团体赛大奖

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5月10-12日，年全国（安国）第二届“药王邳彤杯”药膳大赛在河北安国市举行。我院广兴堂国医馆代表杭州赴安国参加本届药膳大赛，经过两天的激烈角逐，最终斩获团体赛全国大奖！

杭州市卫生健康委员会高度重视此次大赛，由中医处处长周侃带队，我院省级名中医、副院长詹强主任医师及三位药膳大厨组成强大的参赛团队。在比赛中，广兴堂国医馆将杭州耳熟能详的特色本帮菜巧妙地融合安国特有的中药材，制作出15道既能调理体质，又好看好吃的药膳，得到了评审专家的一致认可和高度赞扬！

广兴堂国医馆对药膳的开发建立在深厚的中医药传统理论基础上，广泛涉猎古今药膳专著，搜集老中医的药膳相关著述、用膳名方等，形成了一套较为系统的药膳理论和配伍体系。

本次广兴堂国医馆代表队由医师、药师、厨师“三师”组成，三位一体，这也是广兴药膳的一大特色。医师为就餐者把脉辨证，根据其体质开出适合食用的药方和与食物，药师精选上等药材入食，厨师精心烹制药材与食物。

在三天的比赛时间里，代表队队员们几乎是不眠不休，就是为了能更好地把杭州的中药理念融入药膳的制作流程，制作出既符合人体体质需求，又好吃好看，并且操作简便，让寻常百姓都能轻松烹制的药膳作品。

代表队们做出的每一道药膳作品，都充分考虑了药材的特性和食材的融洽度，通过中医师、中药师和大厨之间的默契配合，做到味蕾与营养的得而兼之，而最终我院代表们的作品也得到大赛主委会的一致肯定与好评，本次大赛夺魁实至名归！

参赛作品展示

安国市副市长刘婷高度赞扬了代表队：杭州队虽然是首次参赛，但是充分展示了杭州精湛的饮食文化，制作出独具特色和韵味的药膳作品，成为本届大赛的一大亮点。

市卫健委中医处处长周侃也谈到，杭州参赛队此次赴安国的目的并不仅是参加比赛，更是抱着一种学习的心态，希望能够借鉴安国经验，举办属于杭州自己的药膳大赛，推动杭州药膳行业的研发推广，助力杭州中医药文化的传播，更将推动“以养代医，药食同源”的药膳理念的更接地气，真正实现药膳在普通老百姓中扎根开花，实现健康杭州，健康中国！

杭州代表团合影

杭州广兴药膳年被列入杭州非物质文化遗产名录，其历史传承和烹制方式都有着鲜明的特色。

我院广兴堂国医馆代表队此次的参赛药膳作品，不仅能调理身体，而且味道好吃，制作简便。大厨也特意和我们一起分享了几个药膳的制作方法，一起学起来吧：

吴山东坡

制作方法

1、五花肉切方块过水

2、将葱放入锅中打底，再放入五花肉

3、锅内加酱油、黄酒、白砂糖，大火煮开，加陈皮、山楂，小火慢炖一个半小时即可。陈皮和山楂泡水具有消食、理气、降脂的功效。

鱼米之乡

制作方法

1、薏仁加生姜片，煮熟；生姜含有姜辣素可促进末稍血液循环、提高新陈代谢。薏仁可清热、排脓

2、鲥鱼洗净后剖开，加入料酒、生姜水、盐；

3、将薏仁洒于鲥鱼之上，蒸熟即可。

当归红枣

制作方法

1、红枣、当归洗净

2、在当归、红枣中，加入一瓶加饭酒、一勺红糖及适量的水；当归对于女性血虚，月经不调有疗效。红枣健脾和胃，益气补血，此菜适合气血亏虚的人。

3、用小火慢慢熬至汤汁粘稠即可。