高考季,多给孩子做这碗汤,我家一周做3次

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鲫鱼汤腥味重不好喝？原来用错了方法，大厨教你1招，味鲜汤更浓！鱼汤是很好的滋补佳品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，鱼肉中所含的蛋白质是猪肉的两倍，而且属于优质蛋白，极易被人体吸收。常喝鱼汤好处多，不仅能消除疲劳、促进体力恢复、还有美容养颜、补血滋润的功效，鱼汤不仅适合大人喝，更适合现在快要中、高考的孩子们喝，因为喝鲫鱼汤可以缓解紧张，还可以增强脑力、使大脑思维反应更敏捷、精神也更饱满。我家孩子还有十几天就要参加高考了，为了缓解他紧张的情绪，这些天我便隔三差五做顿鲫鱼汤给他喝。隔壁邻居的孩子今年也参加高考，听说喝鲫鱼汤好，也买了回来做，可是做出的汤腥味重还不白，特意来问我是怎么做的，其实我以前也做不好，这个方法还是做大厨的表哥教我的，下面我就整理一下，希望能帮助到同样需要的你：：1.买回来的鲫鱼先处理干净，鱼鳞和鱼鳃、内脏以及肚子里的黑膜都要去掉，这些都是鱼腥味的主要来源，如果处理不干净，做出的汤就会很腥！处理好的鱼两面斜着打花刀，然后撒上适量的盐，倒入料酒腌制10分钟左右，做这一步的目的是为了去腥和入味。2.然后准备一下配料：豆腐一块切成小块，姜一块切成姜片，葱两根分别切成葱段和葱花备用。3.腌制好的鱼用厨房纸擦去表面多余的水分，然后正反两面均匀地拍上一层干淀粉，先放在盘中备用。4.起锅不用加油，放入一块肥肉（最好将肥肉切成小块再入锅，出油会快一些），用小火将猪肉煎出猪油后，先将猪肉渣捞出，再加入一勺盐（加盐可以防止煎鱼时溅油），然后放入鲫鱼慢慢煎制，煎至两面金黄后再倒入适量的开水，大火炖三分钟左右。这一步是鱼汤奶白的关键，用猪大油代替植物油煎鱼，可以使鱼汤颜色像奶一样白、味道也更加浓郁！炖鱼汤时，千万不要煎完后直接加凉水炖，一定要加开水炖，开水炖出的汤香而不腥。5.时间到了以后，我们放入豆腐、姜片和葱段，再继续炖六分钟，出锅前挑出姜片和葱段，加入一把提前用温水泡软的枸杞，撒入适量的胡椒粉和少许盐调味，盛出后再撒上小葱花提鲜，一碗鲜味十足、营养丰富的鲫鱼汤就做好了。￥10麦饭石不粘锅炒锅铁锅多功能炒菜锅电磁炉平底锅家用燃气灶适用锅淘宝月销量旗舰店￥24.9￥购买已下架鲫鱼汤本身就已经十分鲜美了，所以除了加盐和胡椒粉调味外，是不需要再加其它调味料的。高考季，多给孩子做这碗汤，我家一周做3次，增强脑力、缓解压力不紧张，做法很简单，孩子也特别喜欢喝，高考即将来临，在这里预祝所有的高考学子们金榜题名、不负韶华！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记